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호텔조리학과

호텔조리학과 신효섭의 레시피 호텔조리학과 꽃미남 셰프 신효섭의 chapter 1. 와인과 어울리는 음식 ‘마리아주’ SBS예능에서 국민사위로 거듭난 꽃미남 셰프! 신효섭이라고 하면 이제는 모르시는 분들이 없으리라 생각된다. 훈훈한 외모와 자상함으로 의 여성시청자들의 이상형으로 손꼽힐 정도! 방송출연 외에 외식업체 운영 등 정말 눈코 뜰 새 없이 바쁜 와중에도 호텔조리학과 학생들을 위한 자신만의 특별 레시피를 전수하고 있다고 하여 강의현장을 찾아가 봤다. 우리도 함께 꽃미남 신효섭 셰프에게 를 전수받아 보자! 특별한 날 또는 저녁에 지인들과 함께 와인을 마셨다면, 이제는 한낮에도 와인을 마시는 것이 자연스러울 정도로 와인문화가 보편화 되고 있다고 한다. 그래서 준비한 오늘의 셰프의 시크릿 레시피는 바로! ‘와인과 어울리는 음식- 마리..
호텔조리과 W호텔로 현장실습 특강을! 호텔조리과 W호텔로 현장실습 특강을! 호텔조리과 학생들의 꿈의 일터는? 두말없이 바로 호텔이겠죠! 그 꿈의 일터를 호텔조리과 학생들이 직접 찾아갔다 왔습니다! 단순히 가기만 한 것이 아니라 가서 나의 미래의 직업을 직접 체험도 하고 교육도 받고 왔죠. 11월 19일인 어제 우리 학생들은 서울에 위치한 W 호텔에 가서 현장실습을 하고 왔다고 합니다. 가서 더욱 비전을 키우고 돌아온 호텔조리과 학생들의 이야기! 지금부터 시작합니다. 호텔하면 어떤 장면들이 떠오르나요? 데스크에서 외국인에게 예약 확인을 해 주는 직원, 맛있는 음식을 요리하는 쉐프, 전문적인 지식과 함께 와인을 추천해 주는 매니저 등등 많은 장면들이 떠오르실 거예요. 이렇게 많은 것들을 나열할 수 있듯이 호텔에서의 업무는 무수히 많습니다. 그만..
호텔조리과, 향토식문화대전에서 수상을! 호텔조리과, 향토食문화대전에서 수상의 영광을! 짝짝짝~오늘은 우선 박수를 치고 축하를 하면서 포스팅 시작을 해 볼까합니다. 아주 기쁜 소식을 전하려 하기 때문이죠! 호텔조리과 학생들이 요리 경연대회를 나가서 수상을 했다고 합니다! 그것도 한명도 아닌, 두 명도 아닌! 무려 8명이나 말이죠! 한 과에서 한꺼번에 8명씩이나 되는 학생들이 수상을 했다는 것은 흔한일이 결코 아니죠! 정말 호텔조리과의 쾌거가 아닐 수 없는 소식입니다. 우리 이 기쁜 소식을 얼른 만나볼까요?^^ 호텔조리과 학생들이 참가한 대회는 “대한민국 향토 식문화대전”이라는 대회예요. 이 대회의 취지는 대회의 이름에서 느껴지는 것처럼 우리음식문화의 우수성을 홍보하는 것이 그 첫째 취지라고 할 수 있죠. 또한 향토 음식이라는 특성을 고려한다면 ..
호텔조리학과 릴레이특강![항공사특강] 호텔조리학과 릴레이특강! [ 항공사 특강 ] 안녕하세요. 얼마 전 예고 해 드렸던 대로 호텔조리학과에서 릴레이 특강이 진행되었습니다. 지난 10월 2일, 신관 501호에서 특강이 이뤄졌는데요. 그래서 오늘은 항공사 특강 이라는 주제로 진행되었던 호텔조리학과의 특강 소식을 들고 왔습니다! 실무에서 오랜 기간 경험이 있으신 분이 특강 교수님으로 오셨는데요. 이론상으로 추론하는 것이 아닌, 실제적으로 직접 경험을 해야만 알 수 있는 내용들을 들을 수 있었던 시간! 살아있는 강의 현장으로 안내 해 드리겠습니다! 이번 호텔조리학과 릴레이 특강을 맡으신 이인희 특강 교수님은 실무에서 오랫동안 근무하신 이력이 있으십니다. 꽤 오랜 기간 동안을 대한항공에서 근무하셨는데요. 실무 기간이 오래되신 만큼 그동안 겪었던 다양..
호텔조리학과, 서울지방보훈청 봉사활동을 가다! 호텔조리학과, 서울지방보훈청 봉사활동을 가다! 안녕하세요. 이제 곧 있으면 우리나라 최대의 명절인 추석이 다가오고 있죠? 풍성한 한가위를 더욱 의미 있고 풍성하게 하는 소식을 들고 왔습니다.^^ 지난 9월 2일, 호텔조리학과 학생들이 서울지방보훈청 재능기부 봉사활동에 참여했다는 소식인데요. 호텔조리학과 학생들은 손수 정성스레 음식을 준비하여 국가유공자들을 직접 찾아뵙고 음식을 전달했습니다. 훈훈한 현장을 우리 함께 찾아가 볼까요! 여러 가지 색색의 예쁜 재료들이 많이 있네요. 과연 이 재료들로 호텔조리학과 학생들은 어떤 음식을 만들려는 것일까요? 한가위를 앞둔 봉사활동인 만큼 호텔조리학과 학생들은 전, 나물, 잡채, 갈비찜 등 한가위 명절 음식으로 정성스럽게 준비했다고해요. 뜨거운 불 앞에서 쉴 새 없이..
호텔조리학과,2014서울국제푸드앤테이블웨어박람회 수상! 호텔조리학과,2014서울국제푸드앤테이블웨어박람회에서 대거 수상하다! "빛나는 주인공은 누구~??" 서예전 호텔조리학과에서 전하는 수상소식! 지난 13~15일 양재aT센터에서 열린 '서울국제푸드앤테이블웨어 박람회'에서 호텔조리학과 학생들이 대거수상하였다고 합니다!! 짝짝짝!!! 학생들이 참여한 이번 대회는 세계음식문화연구원과 한국푸드코디네이터협회가 공동주최한 행사로 우리나라의 우수한 식문화, 식공간 연출을 홍보하기 위해 개최되었는데요. 푸드그랑프리, 학생창작요리경연, 국제테이블세팅전, 급식창작요리 공모전 등 다양한 프로그램이 진행되었습니다. 호텔조리사, 푸드스타일리스트를 꿈꾸는 호텔조리학과 학생이라면 놓칠 수 없는 좋은 기회! 올해로 11번째를 맞이하였으며 해를 거듭할수록 식품 및 테이블 기업의 참여도 늘..
2년제 호텔조리학과,2014서울국제조리학교&학원전 참관! 2년제 호텔조리학과 Seoul Culinary2014참관! KOTRA에서 주최하는 국내 유일의 조리교육기관 전문전시회, 2014 서울국제조리학교&학원전에 다녀오다! 안녕하세요.2년제 호텔조리학과 서예전에서 특별한 행사에 다녀왔는데요. 바로 지난 13~15일까지 일산 킨텍스에서 개최된 제 3회 2014 서울국제조리학교&학원전입니다! 호텔조리를 전공하는 학생이라면 이번 행사, 놓칠 수 없겠죠! 다양한 식품기업 취업 정보는 물론 부대행사도 열렸었답니다. 2년제 호텔조리학과 서예전 학생들은 15일 마지막 날 직접 참관하여 많은 것을 얻고 왔는데요. 함께 현장으로 가볼까요? 2년제 호텔조리학과 학생들이 참관한 이번 행사는 국내 외 조리관련 교육기관 유치를 통해 홍보, 정보 교류의 장을 제공하고 학생, 일반인들에게..
2년제호텔조리학과, 신나는 MT현장 속으로! 2년제호텔조리학과, 서예전 14학번 MT현장기! 재미난 1박2일 MT여행기 한 번 들어보실까요?^^ 2년제호텔조리학과,서예전에서 들려드리는 따끈따끈한 소식,신입생 MT현장! 풋풋한 14학번 학생들의 특별한 추억이 될 이번 여행은 지난 4월 3일~4일, 강원도 홍천 가람벨리로 다녀왔는데요.생생한 MT현장기를 직접 준비해봤습니다. 함께 GO~~ 이번 2년제호텔조리학과 MT날은 비가 오는 바람에 아쉽게 외부활동이 모두 취소되었답니다. 대신 같이 협동하여 즐기는 내부 행사로 꾸며졌는데요. 다양한 게임, 장기자랑 시간을 가지며 멋진 추억을 만들었답니다. 으쌰으쌰!!! 2년제호텔조리학과 학생들과 함께한 즐거운 게임! '누가누가 오래버티나'?? 최종까지 남은 학생들에게는 특별한 선물이 주어졌는데요. 어색했던 학생들끼..
2년제호텔조리학과,'밀레니엄 힐튼호텔'에서 진행된 특강! 호텔조리관광학부 예비신입생들이 '밀레니엄 힐튼호텔'에 간 이유는? 2년제호텔조리학과 서예전 예비신입생들의 특별한 추억! '밀레니엄 힐튼호텔'총 주방장님과 함께한 특강 속으로~ 안녕하세요. 2년제호텔조리학과에서 준비한 예비신입생 특강! 중구에 위치한 '밀레니엄 힐튼호텔'에서 진행하였는데요. 일반 호텔조리학과와는 다른 특별한 기회! 최고의 호텔에서 진행된 특강현장으로 함께 가볼까요? 이번에 진행된 특강은 1월 24일 오후 2시부터 5시까지 진행되었습니다. 2년제호텔조리학과 예비신입생들이 1층 로비에서 만나 집합한 뒤 특강 현장으로 갔는데요. 그 첫번째 순서, 바로 호텔투어&룸쇼! 밀레니엄 힐튼 호텔 내부를 쏙쏙 들여다보는 시간! 평소에 접해보지 못한 곳들을 살펴볼 수 있는 좋은 기회죠! 담당자분과 함께 메인..
전문대 호텔조리학과와 다른 특별함,<응답하라 1214 특강>! 전문대 호텔조리학과와 다른 특별한 혜택! 서예전 호텔조리학과의 모든 것을 알아보는 시간! 실무진 교수님과 함께 만들어보는 다양한 요리, 공개합니다!! 전문대 호텔조리학과와 다른 서예전만의 특별한 혜택, 바로 입학 전 자신이 다닐 학과 수업을 미리 들어볼 수 있는 특강이 있다는 것! 지난 12월 14일 예비신입생들을 위한 수업이 진행되었는데요. 교수님&선배님과 함께하는 실기 실습 및 추억의 시간,'응답하라 1214'특강 현장, 지금부터 살펴볼게요~ '응답하라 1214특강'에는 서예전 호텔조리학과 신효섭 교수, 호텔식음료학과 임미라 교수님이 참여해주셨답니다. 전문대 호텔조리학과와는 다른 서예전만의 장점 소개 및 조리 시연, 실습 시간 순으로 진행! 특강 1부는 조리실습실, 2부는 신관(A동)501호 식음료실..

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