본문 바로가기

호텔조리학과

[2년제 호텔조리학과]블링블링 신효섭 교수의 일일체험특강! [2년제 호텔조리학과]블링블링 신효섭 교수와 함께하는 맛있는 특강 소식! 2년제 호텔조리학과 서예전에서 전하는 오늘의 소식, 신효섭 교수님의 일일체험 특강입니다. 지난 9월부터 선착순으로 신청자를 받아 체험학습 프로그램을 진행해왔었는데요. 이번 일일체험 특강 역시 많은 학생들이 참여하였답니다. 2년제 호텔조리학과 스타쉐프 신효섭 교수님과 함께 조리 실습을 해보는 시간~! 호텔조리과에 관심많은 학생들을 위해 만든 특별한 강의, 이번 시간에는 2가지 요리를 직접 만들어보았는데요. 그 현장으로 가볼까요? 2년제 호텔조리학과 일일체험 특강, 첫 번째 요리는 바로 '구운채소 라자냐'입니다. 라자냐는 지중해 건강식으로 고소한 치즈&소스가 들어간 퓨전 요리인데요. -재료: 라자냐 면 2장, 토마토 소스1컵, 체다치즈..
[전문대 호텔조리학과]신효섭 교수와 함께하는 린나이 더블스팀 2way! 서예전 신효섭 교수와 함께하는 린나이 더블스팀 2way행사장으로~ 전문대 호텔조리학과에서 볼 수 없는 특별한 행사! 서예전 호텔조리학과에서 소개해드리는 특별한 행사 소식! 바로 지난 26일(화)에 개최된 '린나이 더블스팀 2way'행사입니다. 전문대 호텔조리학과보다 다양한 실무 수업을 진행하는 서예전에서는 매번 다채로운 행사들이 열리고 있는데요. 호텔조리학과 신효섭 교수님을 비롯한 두 명의 학생(황민수, 김동현)이 참여한 행사, 그 현장을 소개하기 전, 린나이 더블스팀 행사에 대해 간단히 알아볼게요. 일산 킨텍스 현대백화점에서 열린 이번 행사는 '린나이 코리아'에서 주최한 스팀요븐 요리교실'! 그곳의 신효섭 교수님이 멘토로 참여하셨는데요. 전문대 호텔조리학과에서 진행하지 않은 서예전만의 특별한 행사랍니다..
[전문대 호텔조리학과]식품회사 티제이푸드시스템과 함께하다! [전문대 호텔조리학과]식품회사 티제이푸드시스템과 함께하다! 전문대 호텔조리학과와 다르게 국내 유명 기업 인턴십 과정을 해오고 있는 서예전! 오늘 새로운 곳과 MOU체결을 맺게 되었다는 소식을 전해드릴텐데요. 바로 식품회사 티제이푸드입니다. 호텔조리의 기본 실습수업을 배웠다면 실전으로 응용해볼 수 있는 기회가 있어야겠죠! 전문대 호텔조리학과와 달리 서예전에서는 그 기회를 많이 열어두고 있는데요. 함께하게 된 티제이푸드시스템, 과연 어떤 곳인지 살펴볼까요? 서예전과 함께하는 (주)티제이 푸드 시스템은 '외식업,교육문화컨텐츠'사업을 함께하는 곳으로 2013년에 설립되었는데요. '토기장이'를 중심으로 프리미엄 브랜드 '남도애꽃'과 입체그림 전시관 '트릭월드'를 운영하고 있습니다. 수년간의 경영 노하우를 바탕으로..
[2년제 호텔조리학과]신효섭 교수와 함께하는 인스키친 MOU체결! 2년제 호텔조리학과 서예전 신효섭 교수의 사업장 인스키친과 함께하다! 2년제 호텔조리학과 서예전에서 전하는 MOU체결 소식! 호텔조리학과 신효섭 교수님의 사업장인 인스키친 입니다. 실제로 신입생, 재학생들이 이 곳에서 직접 실무 체험을 경험해보기도 하였는데요. 본격적으로 체결을 맺음으로써 이전보다 더욱 활발한 활동하게 돌 예정입니다. 체결식은 지난 22일 A동 1층 상담실에서 정혜은, 신효섭 교수님이 참석한 가운데 진행되었습니다. 실기 위주의 2년제 호텔조리학과 서예전의 파트너, 인스키친은 과연 어떤 곳일까? 대한민국 최고의 셰프님들로 구성된 쿠킹클래스로 기업, 개인을 대상으로 하는 케이터링 서비스도 함께 하고 있습니다. 회사 운동회, 공식적인 패션쇼 행사 등 외부 활동이 많은 기업은 케이터링이 필수라고..
[서예전 호텔조리학과]고교 요리왕 선발대회 개최! [서예전 호텔조리학과]고교 요리왕 선발대회 개최! 서예전 호텔조리학과의 전통 요리대회, 올해로 4회째를 맞이한 '고교 요리왕 선발대회'인데요. 고등학생들의 조리실력을 실무진에게 평가받는 기회를 얻음과 동시에 인턴십, 장학금 혜택을 얻을 수 있어 지원자가 끊이질 않았는데요. 서예전 호텔조리학과에서 지난 9월부터 11일까지 2달간 접수를 받았답니다. 쟁쟁한 경쟁률을 뚫고 올라온 9팀의 요리대회가 바로 지난 16일 개최되었답니다! 오후 1시부터 5시까지 서예전 호텔조리학과 실습실에서 진행되었습니다. 더클래식500, 인스키친에서 협찬하는 이번 대회에 참가하는 9팀, 전국 각지에서 많이 와주었는데요. 궂은 날씨에도 불구하고 직접 서예전을 방문해주었답니다. 참가학생들은 위생복, 위생모를 갖춘 뒤 본격적인 조리에 돌..
서예전 호텔조리학과 체험학습▷이탈리안 푸드실습 서예전 호텔조리학과 체험학습▷이탈리안 푸드실습 서예전 호텔조리학과에서 고교생을 대상으로 준비한 체험학습 프로그램! 10월 26일에 첫 수업을 시작으로 14년 2월 말까지 진행될 예정인데요. 학과의 실습 수업을 입학 전 직접 경험해볼 수 있는 절호의 기회! 서예전 호텔조리학과만의 큰 장점 중 하나죠! 인기 과인만큼 이번 체험학교 역시 열정적인 학생들로 가득했답니다. 그럼 자세한 내용을 살펴볼까요? 체험학습 실습 시작의 앞서 서예전 호텔조리학과 신효섭 교수님의 인사, 학과 소개 및 실습 요리에 대한 간략한 설명을 해주셨습니다. 이번에 실습할 요리는 양식 요리인만큼 평소 학생들이 궁금해하는 점들을 콕콕 찝어 말씀해주셨는데요. 서예전 호텔조리학과 체험학습 그 첫 번째, 요리는 토마토 치킨 파스타, 쥬키니 강황 ..
[2년제 호텔조리학과]맛있는 레시피와 함께하는 실습! [2년제 호텔조리학과]맛있는 레시피와 함께하는 실습! 서울예술전문학교 호텔조리학과에서 만든 양식요리! 2년제 호텔조리학과, 서예전에서 전하는 소식! 맛있는 음식&레시피를 소개합니다. 호텔요리 하면 독특한 레시피와 데코레이션을 떠올릴 수 있는데요. 2년제 호텔조리학과 서예전 학생들이 최근 실습실에서 만든 직접 만든 4가지의 양식 요리가 있다고 합니다. 바로 스페니치 메쉬 포테이토,피치 살사 쉬림프, 브린치킨스테이크, 리가토니 까넬로니! 이름만 들어도 벌써 군침이 도는데요. 자세한 내용을 살펴볼까요? 첫 번째 2년제 호텔조리학과 서예전 학생들의 요리, 피치 살사 쉬림프입니다. [재료] 캔 복숭아 1쪽, 할라피뇨20g, 청고추 1개, 자색양파1/8개 토마토1/2개, 레몬1/2개, 페퍼멘트 3장, 올리브유 새우..
서예전 호텔조리학과,SBS 3D특집방송 출연하다! 서예전 호텔조리학과,SBS 3D특집방송 출연하다! 서예전 호텔조리학과에서 특별한 방송과 함께하는 기쁜 소식! 바로 11월 달부터 SBS에서 송출되는 3D특집방송에 출연한다고 합니다. 일반 지상파방송이 아닌 3D로 나온다는 점에서 의미가 있는데요. 아직 프로그램명은 정해지지 않았지만 이번 방송 출연을 통해 서예전 호텔조리학과 학생들이 눈 도장을 꾸~욱 찍을 수 있을 것 같네요. 그럼 자세한 내용을 살펴볼까요? 서예전 호텔조리학과 2학년 한은주 학생이 이번 특집방송 출연 주인공이 되었습니다. 지난 9월 30일 호텔조리학과 신효섭 교수님의 쿠킹클래스 (주)인스키친에서 진행되었습니다. 촬영 전 준비하고 있는 서예전 호텔조리학과 한은주 학생의 모습! 긴장과 설레임 속에 촬영을 준비중인데요. ▲서예전 호텔조리학과 ..
[서예전 호텔조리학과]신효섭 교수의 일일체험특강! [서예전 호텔조리학과]신효섭 교수의 일일체험특강! 오늘 서예전 호텔조리학과에서 소개하는 특강 소식, 바로 스타 셰프 신효섭 교수님의 일일체험특강! 10,11월 중 하루씩 진행되는 이번 특강은 직접 쉐프가 되어 실습하는 시간을 갖게 됩니다. 평소 청년희망채용박람회, 신입생 특강 등 다채로운 행사를 진행해오신 서예전 호텔조리학과 신효섭 교수님이 이번엔 어떤 내용으로 찾아오실지 궁금한데요. 특강에 대해 정보를 소개합니다. ▲서예전 호텔조리학과 신효섭 교수 서예전 호텔조리학과 특강에 앞서 신효섭 교수님의 프로필을 잠깐 살펴보겠습니다. 서예전 호텔조리학과에서 양식퓨전이라는 과목을 담당하시며 현재 인스키친이라는 쿠킹클래스의 대표로 계십니다. 그 외에도 A chef company푸드아카데미 팀장, MBC '찾아라! ..
서예전 호텔조리학과 신효섭 교수의 결혼식 현장! 서예전 호텔조리학과 신효섭 교수의 결혼식 현장! 서예전 호텔조리학과에서 들려드리는 기쁜 소식!! 바로 신효섭 교수님의 결혼 소식입니다. 훈남 셰프, 스타 셰프, 그리고 서예전 호텔조리학과 교수님으로 계시죠. 바로 9월 1일부터 품절남이 되었답니다. 서울 영등포 JK아트컨벤션에서 열린 서예전 호텔조리학과 신효섭 교수님의 결혼식 현장, 함께 살펴볼게요. 스타 셰프답게 청첩장에도 요리 재료 깨로 가득하네요. 서예전 호텔조리학과 신효섭 교수님과 디자인팀의 회의 끝에 독특하면서 유머러스한 청첩장을 만들어냈다고 합니다. 청첩장 앞면에 "신효섭 김민지의 고소한 결혼소식"이라는 글귀가 참 인상적이죠? 캘리그라피는 작가 송원오씨의 손글씨 작품입니다. 고소하면서 깨가 쏟아지는 서예전 호텔조리학과 신효섭 교수님의 피앙세는 ..

티스토리툴바