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호텔조리학과

서예전 호텔조리학과,2013올리브쇼 방청객으로! 서예전 호텔조리학과,2013올리브쇼 방청객으로! 서예전 호텔조리학과에서 전하는 프로그램 방청 소식, 이번에 참여한 프로그램은 입니다. 서예전 호텔조리학과 학생들이 직접 초청되어 참여한 이번 프로그램은 똑소리나는 주부 배우 유호정과 안혜경, 레이먼킴이 함께 진행하는데요. 다양한 컨셉의 요리들을 한 눈에 볼 수 있는 특별한 시간! 무엇보다 요리에 대한 정보를 얻을 수 있는만큼 서예전 호텔조리학과 학생들에게 눈과 귀가 즐거운 프로그램이죠! 서예전 호텔조리학과 학생들이 참여하는 올리브쇼에서는 평범한 요리를 명품 요리로 만드는 요리 팁과 독특한 레시피, 건강관련 정보 등 남녀노소 불문하고 누구나 관심많은 웰빙소식을 전달합니다. 서예전 호텔조리학과 학생들에게 익숙한 요리사 레이먼 킴이 직접 참여해 화려한 요리를 선..
서예전 호텔조리학과에서 맘껏 요리해보자~!! 서예전 호텔조리학과에서 맘껏 요리해보자~!! 호텔조리사를 꿈꾼다면 주목해주세요. 오늘 서예전이 준비한 정보통, 호텔조리사가 되기 위한 방법! 힘든 직업인데 잘 할 수 있을지, 자격증은 무엇이 있는지, 무슨일을 하는지 등 호텔조리사에 대해 궁금해하는 학생들이 많을텐데요. 40년전통으로 최초의 호텔전문학교 서예전의 커리큘럼에 따른다면 호텔조리사, 문제없답니다. 무엇보다 실습, 자격증이 중요한 분야이기 때문에 서예전에서는 그 점을 중점적으로 알려드리는데요. 서예전 호텔조리학과의 특장점을 소개해드립니다. 좋은 스승밑에 좋은 제자가 나온다고 하죠! 서예전에는 현직 실무자들이 직접 출강해 학생들의 실습뿐 아니라 많은 현장감을 쌓을 수 있도록 도와주고 있습니다. 서예전 호텔조리학과 신효섭 교수님은 현제 인스키친의 대..
[2년제호텔조리학과]여름방학 호텔인턴십 소식! [2년제호텔조리학과]여름방학 호텔인턴십 소식! 오늘 2년제호텔조리학과 서예전에서 소개해드릴 내용, 호텔인턴십 소식입니다. 얼마 전 서예전 학생들이 더 클래식 500, 그랜드 힐튼호텔로 인턴십을 간다는 소식을 알려드렸었는데요. 2년제호텔조리학과의 특징이자 가장 큰 장점이기도 하죠. 이번에 2년제호텔조리학과 서예전 학생들이 다녀온 실습기를 소개해드릴게요. ▲2년제호텔조리학과 서예전 학생들의 근무지 그랜드힐튼호텔(좌),더 클래식500(우) 2년제호텔조리학과 서예전 학생들이 실습한 곳은 ,입니다. 이런 멋진 곳에 2년제호텔조리학과 서예전 학생들이 호텔조리사로 변신했다고 합니다. 7월 22일부터 8월 22일까지 한 달동안 2년제호텔조리학과 서예전 신민희, 남효림 학생이 그랜드힐튼호텔에서 실습을 하였으며 6월 24..
[2년제 호텔조리학과]조주기능사 자격증 필기! [2년제 호텔조리학과]조주기능사 자격증 필기! 2년제 호텔조리학과 서예전 학생들이 가장 많이 쌓는 스펙 중 하나, 바로 자격증인데요. 오늘 소개할 자격증은 바텐더가 되기 위한 입문 과정인 '조주기능사'입니다. 올해 앞으로 2년제 호텔조리학과 학생들이 칠 수 있는 횟수가 많이 남지 않았는데요. 1년에 총 5회의 시험이 주어지는 조주기능사는 이제 4회 실기/5회차 필기,실기시험밖에 남지 않았습니다. 2년제 호텔조리학과 학생들 중 취득생각이 있다면 서두르는 것이 좋을텐데요. 오늘 조주기능사 자격증 1차 과정인 필기 시험에 대해 알아보겠습니다. 식음료산업, 호텔쪽 분야의 성장과 함께 2년제 호텔조리학과 학생들에게 사랑받고 조주기능사! 소믈리에, 믹솔로지스트와 같이 직업이 세분화되고 있는 만큼 탄탄한 실무 능력과..
[2년제 호텔조리학과]그랜드힐튼호텔 인턴쉽! [2년제 호텔조리학과]그랜드힐튼호텔 인턴쉽! 지난번 레스토랑 '더클래식 500'에 이은 두 번째 인턴쉽 소식! 2년제 호텔조리학과 서예전 학생들이 집중할만한 핫 스팟, 바로 그랜드 힐튼 호텔입니다. 많은 2년제 호텔조리학과 학생들이 한번쯤 일해보고 싶은 호텔인만큼 어떤 곳인지 궁금해할텐데요. 이번 방학 산학실습으로 약 한달간 진행되며 2년제 호텔조리학과 서예전 2학년 남효림, 신민의 학생이 참여한다고 하는데요. ▲2년제 호텔조리학과 서예전 학생들이 실습할 '그랜드힐튼호텔' 2년제 호텔조리학과 서예전 학생들이 근무할 그랜드힐튼호텔은 한식, 중식, 일식, 서양식 100여 가지의 다양한 요리들을 시즌별 프로모션과 함께 선보이는 곳! 메인 홀 외에도 프라이빗 룸을 가지고 있어 남녀노소 오기에 제격인 곳인데요. ..
[2년제 호텔조리학과]호텔인턴닷컴 취업설명회 [2년제 호텔조리학과]호텔인턴닷컴 취업설명회 2년제 호텔조리학과 학생들에게 소개하는 알찬 정보 오늘 서울예술전문학교 호텔조리학과에서 알려드릴 내용은 '호텔인턴닷컴 취업설명회'입니다. 워킹홀리데이,유학, 해외인턴을 꿈꾸는 2년제 호텔조리학과 학생들에게 유익한 정보가 될텐데요. 호텔인턴닷컴은 일본,호주, 미국 등 해외 유명호텔로 인턴 기회를 제공하는 곳으로 얼마전 서예전과 MOU체결을 맺었었죠. 2년제 호텔조리학과 재학생들에게 '금(金)인턴' 기회를 얻을 수 있도록 도와줄 취업설명회! 서예전 A동 410호에서 오후 4시부터 진행된 이번 설명회에 많은 호텔조리학과 학생들이 모였다고 하네요! 2년제 호텔조리학과 학생들을 책임질 의 다양한 장점들을 살펴볼게요. 1)유학,영어연수 프로그램 진행 2)매년 평균 100..
[호텔조리학과]나라별 핫!이슈!요리 [호텔조리학과]나라별 핫!이슈!요리 호텔조리학과 학생들에게 소개하는 각국의 이슈 요리 안녕하세요. 서울예술전문학교 호텔조리학과 학생여러분! 서경덕 교수와 무한도전팀이 함께한 뉴욕 타임스퀘어 광고 이미지를 시작으로 소개할까합니다. 호텔조리학과 학생들이 생각하는 이 광고의 주제는 무엇이라 생각하시나요? 바로 한국 전통요리 비빔밥! 서예전 호텔조리학과 학생들도 이 광고를 보면서 어떤 느낌이 들었을지 궁금한데요. 오늘 서예전 호텔조리학과 학생들에게 소개해드릴 내용은 각국의 핫 이슈 음식입니다. 동남아를 포함, 유럽까지 음식문화만 따로 있을 정도로 그 종류가 어마어마하죠. 우리나라를 제외한 3가지 나라 음식에 대해 소개합니다. 서예전 호텔조리학과 오감을 만족시킬 음식들, 지금부터 주목해주세요. [무한도전 월드투어..
[호텔조리학과]까르보나라&니코타샐러드 실습 [호텔조리학과]까르보나라&니코타샐러드 실습 안녕하세요? 서울예술전문학교 호텔조리학과 학생 여러분! 오늘은 호텔조리학과 신효섭 교수님의 조리 실습 수업을 소개해드립니다. 오늘 요리는 우리가 평소에 즐겨먹던 음식, 까르보나라와 니코타샐러드인데요. 호텔조리학과 학생분들도 한번쯤은 먹어보셨을거예요. 레시피에 대한 이론과 실습을 동시에 진행하여 학생들 눈에 쏙쏙 들어왔는데요. 레스토랑의 인기메뉴 까르보나라와 니코타샐러드 조리에도 많은 비밀이 숨어있었답니다. 그럼 조리현장을 좀 더 자세히 살펴볼까요? 본격적인 조리실습에 들어가기 전 호텔조리학과 학생들에게 요리에 대한 간단히 설명하는 교수님! 프랑스 음식은 모든 양식의 기본, 이태리 요리가 친숙한 것은 한국의 방식으로 바꾸어 조리되기 때문이라고 말씀하셨는데요. 호텔..
[호텔조리과] 촉촉 팬케이크 vs 바삭 와플 [호텔조리과] 촉촉 팬케이크 vs 바삭 와플 오늘은 서예전 호텔조리과에서 맛있는 팬케이크와 와플을 만드는 방법을 알려드리겠습니다! 카페 디저트 메뉴로 늘 인기있는 와플과 팬케이크. 물론 마트에서 파는 믹스가루를 이용한다면 손쉽게 만들 수 있지만, 촉촉하고 부드 러운 질감이 떨어지기 때문에 직접 만드는 것보다는 맛이 떨어지기 마련입니다. 하지만, 적절한 배합 비율만 안다 면 맛있는 팬케이크와 와플을 만들 수 있답니다! 팬케이크는 서양에서 가장 오래된 빵의 한 종류입니다. 사순절(부활절까지 주일을 제외한 40일로 예수의 죽음을 기리는 기간이며, 이땐 금식을 합니다.) 전 날, 40일까지의 금식을 앞두고 상하기 쉬운 버터, 우유, 달걀 등을 처 리하기 위해 팬케이크를 구워먹은데서 유래되었다고 합니다. - 재료..
[호텔조리과] 같은 듯 다른 동서양 디저트! [호텔조리과] 같은 듯 다른 동서양 디저트! 오늘은 서울예술전문학교 호텔조리과에서 동서양의 디저트를 비교해 보겠습니다. 같은 듯 다른 동서양의 디저트! 한국식 간식인 주전부리와 서양의 후식을 뜻하는 디저트. 비슷한 외관과 더불어 만드는 법과 맛까지도 묘하게 닮 아 있습니다. 일상생활에서 흔히 접하면서도 눈치채지 못했던 같은 듯 다른 동서양의 디저트를 비교합니다. 첫번째로 비교하는 동서양의 디저트는 튀일과 전병입니다. 튀일과 전병은 얇고 바삭바삭한 식감이 굉장히 비슷합니 다. 그리고 살짝 휘어있는 모양새, 맛과 색까지도 비슷한데요. 튀일은 그 자체를 쿠키로 즐기기도 하며, 케이크를 장 식하거나 샌드하여 디저트의 데코레이션으로 쓰이기도 합니다. 튀일은 손이 많이 가고 한 번에 많은 양을 만들 수 없는 까다로..

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