[서예전 호텔조리학과]고교 요리왕 선발대회 개최!

[서예전 호텔조리학과]고교 요리왕 선발대회 개최!

서예전 호텔조리학과의 전통 요리대회, 올해로 4회째를 맞이한  '고교 요리왕 선발대회'인데요. 고등학생들의 조리실력을 실무진에게 평가받는 기회를 얻음과 동시에 인턴십, 장학금 혜택을 얻을 수 있어 지원자가 끊이질 않았는데요. 서예전 호텔조리학과에서 지난 9월부터 11일까지 2달간 접수를 받았답니다. 쟁쟁한 경쟁률을 뚫고 올라온 9팀의 요리대회가 바로 지난 16일 개최되었답니다!

 

오후 1시부터 5시까지 서예전 호텔조리학과 실습실에서 진행되었습니다. 더클래식500, 인스키친에서 협찬하는 이번 대회에 참가하는 9팀, 전국 각지에서 많이 와주었는데요. 궂은 날씨에도 불구하고 직접 서예전을 방문해주었답니다.

 

 

참가학생들은 위생복, 위생모를 갖춘 뒤 본격적인 조리에 돌입! 점수에 반영되는만큼 꼼꼼히 체크하였는데요. 이전에 제출한 레시피들을 머릿 속에 더듬어보며 차분히 요리를 시작하였습니다. 이번 대회는 고등학교 재학생 또는 검정고시 합격자라면 누구나 참여했는데요. 요리에 대한 전문성 보다 학생들의 열정과 순발력을 중요하게 평가하였습니다.

서예전 호텔조리학과 정혜은, 신효섭 교수님이 학생들의 조리모습들을 체크하며 평가지를 작성하셨습니다. 기본작업준비 및 청결, 조리과정의 전문성, 배열 및 표현성/창작성/대중성, 요리의 맛, 조리의 과학성이 평가 항목! 완벽하지 않지만 학생들의 풋풋한 요리작품들을 보며 흐뭇해하시는 모습이었습니다.

드디어 학생들의 요리가 끝나고 본격적인 평가가 이루어졌는데요. 재료 손질 및 맛, 창의성 등 평가기준에 맞는 종합점수를 내기 위해 마지막까지 신중하게 검토하였습니다.

 

서예전 호텔조리학과 학생들의 열정만큼 빛났던 수상작품을 소개합니다.

1. 이사장상을 수상한 한국외식과학고등학교 강민구, 이지용 학생
-Menu: 폴렌타 케잌와 당근 케잌을 곁들인 닭찜 롤라드 와 사과쳐트니
-경력: 2013 교내 산머루배 요리경연대회 은상, 2013 고교한식 요리경연대회에서 금상 수상
-수상혜택: 본교 입학 등록금 전액 면제 및 상금 50만원

2. 더 클래식 500 호텔조리장상을 수상한 최우성 학생
-Menu: 한방소스를 곁들인 오리가슴살수비드
-경력: 2013국제요리대회참가, 2013인천식문화페스티벌 이금기요리대회 참가
-수상혜택: 본교 입학 등록금 반액 면제 및 상금 30만원

3. 인스키친 대표자상을 수상한 세원고 유해주, 백석고의 오승진 학생
-Menu: 마늘크러스트를 한 안심구이, 치자리조또 그리고 더운야채
-경력: 서울예술전문학교, 신성대학교, 재능대학교, 부천대학교, 국제요리경연대회
-수상혜택: 상금 20만원
 
4. 장려상을 수상한 계산공업고등학교 박건세 학생
-Menu: 불고기양념으로 절인 안심스테이크와 산삼배양근 더운야채
-경력: 2013대한민국국제요리경연대회(라이브부문)금상,경주대학교총장상,부천대학교전국요리경연대회 금상, 한-국조리기능인협회장상
-수상혜택: 상금 10만원

 

요리대회가 끝나고 시상식도 함께 진행되었는데요. 이번 기회를 통해 학생들이 실무에 대해 조금이나마 배워갈 수 있는 기회가 되었음 하는데요. 고교 요리왕 선발대회와 같이 고교생을 대상으로 한 대회에서 수상 시, 서예전 호텔조리학과 면접 전형에서 가산점이 적용된다는 사실, 예비신입생을 꿈꾸는 학생이라면 꼭 알아두시길 바랄게요! 오늘 요리대회에 참가한 9팀의 학생들 너무 수고많으셨습니다. 짝짝짝!!!!! 

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마지막으로 서예전 호텔조리학과 신효섭 교수님이 직접 케이터링하신 음식들을 보고 갈게요. 이번 대회에 참여한 심사위원 및 학생들을 위해 직접 만드셨는데요. 오시는 분들의 엔돌핀이 되어준 멋진 음식이었답니다. 이상 고교요리왕 선발대회 소식이었습니다.