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호텔조리과

호텔조리과 W호텔로 현장실습 특강을! 호텔조리과 W호텔로 현장실습 특강을! 호텔조리과 학생들의 꿈의 일터는? 두말없이 바로 호텔이겠죠! 그 꿈의 일터를 호텔조리과 학생들이 직접 찾아갔다 왔습니다! 단순히 가기만 한 것이 아니라 가서 나의 미래의 직업을 직접 체험도 하고 교육도 받고 왔죠. 11월 19일인 어제 우리 학생들은 서울에 위치한 W 호텔에 가서 현장실습을 하고 왔다고 합니다. 가서 더욱 비전을 키우고 돌아온 호텔조리과 학생들의 이야기! 지금부터 시작합니다. 호텔하면 어떤 장면들이 떠오르나요? 데스크에서 외국인에게 예약 확인을 해 주는 직원, 맛있는 음식을 요리하는 쉐프, 전문적인 지식과 함께 와인을 추천해 주는 매니저 등등 많은 장면들이 떠오르실 거예요. 이렇게 많은 것들을 나열할 수 있듯이 호텔에서의 업무는 무수히 많습니다. 그만..
호텔조리과, 향토식문화대전에서 수상을! 호텔조리과, 향토食문화대전에서 수상의 영광을! 짝짝짝~오늘은 우선 박수를 치고 축하를 하면서 포스팅 시작을 해 볼까합니다. 아주 기쁜 소식을 전하려 하기 때문이죠! 호텔조리과 학생들이 요리 경연대회를 나가서 수상을 했다고 합니다! 그것도 한명도 아닌, 두 명도 아닌! 무려 8명이나 말이죠! 한 과에서 한꺼번에 8명씩이나 되는 학생들이 수상을 했다는 것은 흔한일이 결코 아니죠! 정말 호텔조리과의 쾌거가 아닐 수 없는 소식입니다. 우리 이 기쁜 소식을 얼른 만나볼까요?^^ 호텔조리과 학생들이 참가한 대회는 “대한민국 향토 식문화대전”이라는 대회예요. 이 대회의 취지는 대회의 이름에서 느껴지는 것처럼 우리음식문화의 우수성을 홍보하는 것이 그 첫째 취지라고 할 수 있죠. 또한 향토 음식이라는 특성을 고려한다면 ..
호텔조리학과, 서울지방보훈청 봉사활동을 가다! 호텔조리학과, 서울지방보훈청 봉사활동을 가다! 안녕하세요. 이제 곧 있으면 우리나라 최대의 명절인 추석이 다가오고 있죠? 풍성한 한가위를 더욱 의미 있고 풍성하게 하는 소식을 들고 왔습니다.^^ 지난 9월 2일, 호텔조리학과 학생들이 서울지방보훈청 재능기부 봉사활동에 참여했다는 소식인데요. 호텔조리학과 학생들은 손수 정성스레 음식을 준비하여 국가유공자들을 직접 찾아뵙고 음식을 전달했습니다. 훈훈한 현장을 우리 함께 찾아가 볼까요! 여러 가지 색색의 예쁜 재료들이 많이 있네요. 과연 이 재료들로 호텔조리학과 학생들은 어떤 음식을 만들려는 것일까요? 한가위를 앞둔 봉사활동인 만큼 호텔조리학과 학생들은 전, 나물, 잡채, 갈비찜 등 한가위 명절 음식으로 정성스럽게 준비했다고해요. 뜨거운 불 앞에서 쉴 새 없이..
2년제호텔조리학과, 신나는 MT현장 속으로! 2년제호텔조리학과, 서예전 14학번 MT현장기! 재미난 1박2일 MT여행기 한 번 들어보실까요?^^ 2년제호텔조리학과,서예전에서 들려드리는 따끈따끈한 소식,신입생 MT현장! 풋풋한 14학번 학생들의 특별한 추억이 될 이번 여행은 지난 4월 3일~4일, 강원도 홍천 가람벨리로 다녀왔는데요.생생한 MT현장기를 직접 준비해봤습니다. 함께 GO~~ 이번 2년제호텔조리학과 MT날은 비가 오는 바람에 아쉽게 외부활동이 모두 취소되었답니다. 대신 같이 협동하여 즐기는 내부 행사로 꾸며졌는데요. 다양한 게임, 장기자랑 시간을 가지며 멋진 추억을 만들었답니다. 으쌰으쌰!!! 2년제호텔조리학과 학생들과 함께한 즐거운 게임! '누가누가 오래버티나'?? 최종까지 남은 학생들에게는 특별한 선물이 주어졌는데요. 어색했던 학생들끼..
[2년제 호텔조리과]더셀러브리티 잡지 촬영! [2년제 호텔조리과]더셀러브리티 잡지 촬영! 오늘 2년제 호텔조리과 서예전에서 특별한 소식을 준비했습니다. 바로 월간매거진 더셀러브리티 촬영 소식입니다. 2년제 호텔조리과 서예전과 함께하는 더셀러브리티는 오는 15일에 첫 선을 보일 따끈따끈한 월간 소식지로 SM엔터테인먼트와 디자인하우스가 공동으로 제작하였는데요. 스타들의 라이프스타일(패션, 뷰티, 푸드, 여행, 디자인 등)을 취재해 화보와 함께 독자들에게 선보일 예정이라고 합니다. 뿐만 아니라 아시아 각 도시를 대표하는 대형 음반매장에서 판매된 아시아 뮤지션들의 음반 판매 순위를 집계해 매달 전달해주는 핫한 소식지가 될 것으로 기대됩니다. SM스타들와 함께하는 이번 1호 잡지에 2년제 호텔조리과 서예전 학생들이 함께한다는 사실! 서예전 2년제 호텔조리과..
[서예전 호텔조리학과]신효섭 교수의 일일체험특강! [서예전 호텔조리학과]신효섭 교수의 일일체험특강! 오늘 서예전 호텔조리학과에서 소개하는 특강 소식, 바로 스타 셰프 신효섭 교수님의 일일체험특강! 10,11월 중 하루씩 진행되는 이번 특강은 직접 쉐프가 되어 실습하는 시간을 갖게 됩니다. 평소 청년희망채용박람회, 신입생 특강 등 다채로운 행사를 진행해오신 서예전 호텔조리학과 신효섭 교수님이 이번엔 어떤 내용으로 찾아오실지 궁금한데요. 특강에 대해 정보를 소개합니다. ▲서예전 호텔조리학과 신효섭 교수 서예전 호텔조리학과 특강에 앞서 신효섭 교수님의 프로필을 잠깐 살펴보겠습니다. 서예전 호텔조리학과에서 양식퓨전이라는 과목을 담당하시며 현재 인스키친이라는 쿠킹클래스의 대표로 계십니다. 그 외에도 A chef company푸드아카데미 팀장, MBC '찾아라! ..
서예전 호텔조리과,1학기 되돌아보기! 서예전 호텔조리과,1학기 되돌아보기! 서예전 호텔조리과도 벌써 2학기 개강을 시작으로 본격적인 수업이 진행되고 있는데요. 지난 한 학기 동안 다양한 행사, 특강, 각종 대해 참여 등으로 인해 시간이 유난히 빨리갔던 것 같습니다. 오늘 서예전 호텔조리과에서는 지난 1학기 행사, 대회, 자격증 등의 소식들을 모아 정리한 내용을 소개해드릴까 합니다. 서예전 호텔조리과 상반기 결산 내용, 지금부터 함께 살펴볼까요? 평소 서예전 호텔조리과 교과과정에서 벗어나 유명인사들의 뜻깊은 특강들도 많이 열렸었죠! 호텔조리과 학생들이 인턴십을 진행했던 '더 클래식500'의 총 주방장 특강을 비롯, 바텐더로 유명한 리키김의 특강이 이루어졌습니다. 특히 리키김의 특강은 화려한 플레잉쇼 관람 및 직접 참여해볼 수 있는 기회를 통해..
[호텔조리학과]나라별 핫!이슈!요리 [호텔조리학과]나라별 핫!이슈!요리 호텔조리학과 학생들에게 소개하는 각국의 이슈 요리 안녕하세요. 서울예술전문학교 호텔조리학과 학생여러분! 서경덕 교수와 무한도전팀이 함께한 뉴욕 타임스퀘어 광고 이미지를 시작으로 소개할까합니다. 호텔조리학과 학생들이 생각하는 이 광고의 주제는 무엇이라 생각하시나요? 바로 한국 전통요리 비빔밥! 서예전 호텔조리학과 학생들도 이 광고를 보면서 어떤 느낌이 들었을지 궁금한데요. 오늘 서예전 호텔조리학과 학생들에게 소개해드릴 내용은 각국의 핫 이슈 음식입니다. 동남아를 포함, 유럽까지 음식문화만 따로 있을 정도로 그 종류가 어마어마하죠. 우리나라를 제외한 3가지 나라 음식에 대해 소개합니다. 서예전 호텔조리학과 오감을 만족시킬 음식들, 지금부터 주목해주세요. [무한도전 월드투어..
[호텔조리학과]까르보나라&니코타샐러드 실습 [호텔조리학과]까르보나라&니코타샐러드 실습 안녕하세요? 서울예술전문학교 호텔조리학과 학생 여러분! 오늘은 호텔조리학과 신효섭 교수님의 조리 실습 수업을 소개해드립니다. 오늘 요리는 우리가 평소에 즐겨먹던 음식, 까르보나라와 니코타샐러드인데요. 호텔조리학과 학생분들도 한번쯤은 먹어보셨을거예요. 레시피에 대한 이론과 실습을 동시에 진행하여 학생들 눈에 쏙쏙 들어왔는데요. 레스토랑의 인기메뉴 까르보나라와 니코타샐러드 조리에도 많은 비밀이 숨어있었답니다. 그럼 조리현장을 좀 더 자세히 살펴볼까요? 본격적인 조리실습에 들어가기 전 호텔조리학과 학생들에게 요리에 대한 간단히 설명하는 교수님! 프랑스 음식은 모든 양식의 기본, 이태리 요리가 친숙한 것은 한국의 방식으로 바꾸어 조리되기 때문이라고 말씀하셨는데요. 호텔..
[호텔조리과] 촉촉 팬케이크 vs 바삭 와플 [호텔조리과] 촉촉 팬케이크 vs 바삭 와플 오늘은 서예전 호텔조리과에서 맛있는 팬케이크와 와플을 만드는 방법을 알려드리겠습니다! 카페 디저트 메뉴로 늘 인기있는 와플과 팬케이크. 물론 마트에서 파는 믹스가루를 이용한다면 손쉽게 만들 수 있지만, 촉촉하고 부드 러운 질감이 떨어지기 때문에 직접 만드는 것보다는 맛이 떨어지기 마련입니다. 하지만, 적절한 배합 비율만 안다 면 맛있는 팬케이크와 와플을 만들 수 있답니다! 팬케이크는 서양에서 가장 오래된 빵의 한 종류입니다. 사순절(부활절까지 주일을 제외한 40일로 예수의 죽음을 기리는 기간이며, 이땐 금식을 합니다.) 전 날, 40일까지의 금식을 앞두고 상하기 쉬운 버터, 우유, 달걀 등을 처 리하기 위해 팬케이크를 구워먹은데서 유래되었다고 합니다. - 재료..

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