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FUNFUN Story/호텔외식조리계열

[호텔조리학과]야채보관법 쉽게 알려줄게요! [호텔조리학과]야채보관법 쉽게 알려줄게요! 다양한 채소를 쉽게 구입할 수 있는 요즘! 하지만 쉽게 다량으로 구입하만큼 야채보관도 문제중 문제죠. 그래서 오늘은 호텔조리학과에서 야채보관법에 대해 알려드리겠어요. 어떻게 하면 싱싱한 야채보관법이 되는지 호텔조리학과와 함께 알아봐요! [ 호텔조리학과_야채보관법 1. ] 시금치 시금치는 축축하게 물을 묻힌 종이에 싸서 보관합니다. 만일 장기간 보관할거라면 씻어서 데친 다음 냉동으로 보관하면 됩니다. [ 호텔조리학과_ 야채보관법 2. ] 파 파는 녹색부분과 흰색 부분으로 따로 나누어 보관을 해야합니다. 녹색부분은 종이에 싸서 보관하고, 흰색 부분은 비닐봉지에 넣어서 냉장고에 보관합니다. [ 호텔조리학과_야채보관법 3. ] 양파 양파는 양파망에 넣어진 채로 바깥에 ..
테이블매너 꿀정보 호텔조리학과가 알려줄게요! 테이블매너 꿀정보 호텔조리학과가 알려줄게요! 얼마 전 서울예술전문학교 호텔조리학과 예비신입생들을 위한 큰 행사가 있었어요. 바로 학과 공부를 미리 맛볼 수 있는 오픈캠퍼스! 서예전 호텔조리학과 예비신입생들은 서울 워커힐호텔에서 테이블매너 강의를 받았답니다. 와우! 진짜 특급 호텔에 가서 강의를 받을 수 있다니! 우리 귀요미 호텔조리학과 예비신입생들에게는 신기방기한 일 일수도 있지만, 서예전 선배들에게는 굉장히 익숙한 일이죠. 서예전 호텔조리학과 학생들은 정기적으로 특급 호텔 현장강의, 산학 실습을 간다는 사실! 히힛 그럼 예비 신입생들과 함께 우리도 같이 테이블매너 배워봐요! [ 호텔조리학과가 알려주는 테이블매너 꿀정보 ] 1. 식사예절 편 ● 약속시간 10분 전에 도착한다. 도착 후 안내를 할 때까지 ..
[호텔조리학과]치즈종류 이런게 있구나! [호텔조리학과] 치즈종류 이런게 있구나! 고소하고 짭조름하고 식감까지 예술인 치즈! 치즈종류는 제품의 특성이나 제작과정 등에 따라 굉장히 다양한 종류로 분류되어 있습니다. 오늘 호텔조리학과와 알아볼 치즈종류는 "수분 함량"에 따른 분류! 수분에 따라서 치즈가 어떻게 분류되어 있는지, 또 어떤 치즈종류가 있는지 호텔조리학과와 함께 알아봐요! [호텔조리학과] 치즈종류 1. 초경질치즈 수분함량으로 분류 한 치즈 중에서 수분함량이 제일 낮은 치즈는 초경질치즈로 구분하게됩니다. 수분이 적으므로 치즈의 형태는 굉장히 단단합니다. 수분은 약 25~30% 정도가 함량되어 있고 이에 해당하는 치즈종류로는 파마산 치즈가 있습니다. [호텔조리학과] 치즈종류 2. 경질치즈 수분함량이 30~35%정도 되는 치즈를 말하며 경질치..
[호텔식음료학과]칵테일레시피 따라해봐! [호텔식음료학과]칵테일레시피 따라해봐! 바텐더, 바리스타, 소믈리에를 전문적으로 양성하고 배출하는 호텔식음료학과!바텐더, 바리스타, 소믈리에 중 오늘의 주인공은 바로 바텐더입니다! 호텔식음료학과에서 오늘은 칵테일 레시피를 소개 해 드릴게요. 총 3가지의 칵테일 레시피를 알려드릴테니까 잘 보고 따라하셔서 맛있는 칵테일 즐겨보세요! [호텔식음료학과의 칵테일 레시피] 1. 섹스 온더 비치 재료 : 각얼음, 보드카 40ml, 크랜베리 주스 60ml, 오렌지 주스 60ml, 멜로코톤 리큐어 20ml 1. 셰이커에 얼음을 비롯한 음료 재료들을 넣는다.2. 셰이커 윗부분을 낀 후 약 10초 정도 셰이킹한다.3. 글라스에 스트레이너를 대고 얼음을 걸러내며 따른다. [호텔식음료학과의 칵테일 레시피] 2. 모히토 재료 :..
[호텔조리학과]닭고기요리?부위별로 알아보자! [호텔조리학과]닭고기요리?부위별로 알아보자! 아침에 먹어도 맛있는 닭고기 점심에 먹어도 맛있는 닭고기 저녁에 먹어도 맛있는 닭고기 맛이 없는 부위 없이 언제나 사람들이 진리라고 외치는 닭고기 요리들! 그냥 먹어도 맛있지만 알고 먹으면 더 맛있다! 부위별 특징과 식감에 따라 알맞은 요리법도 달라지는데요. 오늘은 호텔조리학과와 함께 부위에 따르 닭고기 요리 방법 알아봐요! [ 호텔조리학과가 부위별 닭고기 요리 방법 알려줄게! ] 1. 가슴살 가슴살은 지방이 굉장히 적고 담백해서 비교적 칼로리가 낮은 부위입니다. 따라서 다이어트를 하는 분들이 가장 원츄원츄하는 닭 부위! 닭가슴살 부위에 알맞은 닭요리는 샐러드, 튀김, 커틀렛, 카레, 냉채 등이 있습니다. [ 호텔조리학과가 부위별 닭고기 요리 방법 알려줄게! ..
서울예술전문학교 호텔예술학부의 호텔체험! 서울예술전문학교 호텔예술학부의 꿈의 호텔 체험! 서울예술전문학교 호텔예술학부 학생들의 꿈은 높고 위대하다! 서예전 호텔예술학부를 꿈꾸는 예비 신입생 또한 마찬가지다! 최고의 자리를 목표로 하는 서예전 예비 신입생들을 위하여 서울예술전문학교에서 그에 걸맞는 스페셜한 체험을 준비했습니다. 최고급 호텔에서 경험하는 셰프 & 바리스타 체험! 서울예술전문학교 호텔예술학부의 이번 호텔 체험은 서울에 위치한 특급 호텔인 "워커힐호텔"에서 실시하게됩니다! 와우! 국내에서, 그리고 세계에서 꼽히는 특급 호텔에서의 체험이라니! 탑 클래스로의 목표를 품고 있는 서예전 예비 신입생들이기에 탑 클래스 호텔에서의 체험은 마땅하고도 소중한 체험! 서울예술전문학교 오픈캠퍼스 호텔예술학부의 체험에 대한 자세한 안내를 해 드리겠습니다...
[호텔조리학과]돼지고기부위별 요리 용도는 뭐지? [호텔조리학과]돼지고기부위별 요리 용도는 뭐지? 오늘 호텔조리학과와 이야기 할 주제는 많은 사람들이 좋아하는 꼬기이이이이!! 고기 중에서도 돼지고기에 대한 이야기를 해 볼게요. 돼지고기를 부위별로 나누면 굉장히 많은 종류가 나오는데요. 각 부위별로 식감과 특징이 다르기때문에 돼지고기 부위별로 어울리는 조리법이 따로 있답니다. 돼지고기 부위에 따라서 어떤 요리를 해야 맛있는지 호텔조리학과와 함께 알아봐요! [호텔조리학과가 돼지고기 부위별 요리 용도 알려줄게! ] 1. 목심 목심은 마블링이 잘 발달되어 있어 부드러운 식감이 특징이죠. 목심살에 어울리는 조리법은 수육과 구이가 있습니다. [호텔조리학과가 돼지고기 부위별 요리 용도 알려줄게! ] 2. 등심 등심부위는 지방이 비교적 적기때문에 담백한것이 특징이죠...
[커피바리스타학과]커피종류 맛에따라 고르자! [커피바리스타학과]커피종류 맛에따라 고르자! 번뜩이는 정신과 행복한 기분까지! 그리고 여유는 덤! 바로 커피가 우리에게 주는 선물이죠. 요즘은 높은 퀄리티의 커피와 다양한 커피를 쉽게 접할 수가 있습니다. 무려 생산국별로, 맛 별로 엄청난 커피종류를 만날 수 있죠! 그런데 너무 다양하게 세분화된 커피 종류들이 복잡하고 어려워서 뭐가 뭔지 도대체 모르겠는 분들이 많은 것도 사실. 그래서 커피바리스타학과가 나섰습니다. 커피바리스트학과에서 맛 별로 쉬운 커피종류 구분을 해 드릴게요! [커피바리스타학과] 맛에 따른 생산지별 커피종류 1. 신맛 신맛을 좋아하시는 분들이 고르면 좋을 생산지별 커피종류는 모카, 킬리만자로, 코스타리카, 멕시코! [커피바리스타학과] 맛에 따른 생산지별 커피종류 2. 쓴맛 쓴맛을 좋아하..
와인소믈리에학과,와인포도품종은? 와인소믈리에학과,와인포도품종은? 와인은 종류가 참 많습니다. 와인은 지역 등에 따라서도 종류가 다양해 질 수 있지만 무엇보다 포도 품종에 따라 주로 달라지게됩니다. 그럼 어떤 포도품종이 있으며, 어떤 와인의 종류로 탄생하게 되는지 와인소믈리에학과와 함께 알아봐요! 1. 레드 와인 고급품종이며 탄닌이 강하고 색상이 진하며 껍질이 두껍다. 과일향과 향신료 향이 난다. 풍부한 향을 자랑하는 포도 품종이며 부드럽다. 점점 인기가 상승하고 있는 품종으로써 보르도 지방에서는 30% 이상을 차지할 정도로 많이 재배된다. 까베르네 쇼비뇽보다 탄닌의 정도가 부드러우며 더 일찍 익는다. 주로 블렌딩용으로 많이 쓰인다. 포도 껍질이 두꺼우며 색이 진하다. 산도와 색상 조절용으로 블렌딩에 많이 쓰인다. 2. 화이트 와인 프레..
[와인소믈리에학과] 와인효능은 이렇다! [와인소믈리에학과] 와인효능은 이렇다! 와인이 몸에 좋다는 이야기를 들어보신 적 많이 있으시죠? 그런데 와인 효능이 정확히 어떻게 되는지는 잘 모르시다면! 지금부터 와인소믈리에학과 포스팅에 집중 해 보세요! 와인 효능에 대해 자세히 설명 해 드릴게요! ^.~ 노화방지에 도움을 준다. 와인 속에 들어있는 미네랄 붕소가 나이든 여성에게 칼슘 흡수를 도와주며 에스트로겐 호르몬을 유지하게 합니다. 또한 와인 속 탄닌은 항산화력을 가지고 있어서 우리 몸이 산화되는 것을 방지합니다. 심장병 및 혈관질환을 예방한다. 와인 속에 들어있는 플라보노이드는 혈액순환을 방해하는 혈전을 생성 억제시키는 효과가 있습니다. 따라서 심장병과 동맥경화증을 예방하능 효능이 있죠. 항암, 치매 예방 성분이 있다. 우리몸은 신진대사를 하는..

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