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FUNFUN Story/호텔외식조리계열

[관광경영학과]비지니스vs이코노미 클래스? [관광경영학과]비지니스vs이코노미 클래스? 관광경영학과 학생들이 알아두면 좋을 기내 지식! 서울예술전문학교 관광경영학과 학생들에게 소개하는 여행 tip! 방학이나 공휴일을 맞이해서 여행계획을 짜는 관광경영학과 학생들이 많을텐데요. 관광경영학과 학생들이 짜는 여행 계획 중 비행기 좌석 예매가 가장 어렵죠! 관광경영학과 학생들도 한번쯤 경험해보셨을거라 생각됩니다. 다양한 항공사, 시간, 좌석 클래스 등 고려할 요소들이 한 두가지가 아닌데요. 관광경영학과 학생들이 중점적으로 보는 부분이 제각기 다를 것 같습니다. 그래서 준비한 오늘의 소식, 관광경영학과 학생들이 비행기 좌석 예매 시 고려해야할 정보, 비지니스vs이코노미 클래스에 대해 설명해드릴게요.. 서예전 관광경영학과 학생분들, 잘 알아두시길 바래요. 관광..
[커피바리스타학과]아메리카노의 모든 것!! [커피바리스타학과]아메리카노의 모든 것!! 커피바리스타학과/먹어도 먹어도 질리지 않는 아메리카노의 모든 것을 소개해드립니다. 안녕하세요. 서울예술전문학교 커피바리스타학과 여러분! 날씨가 많이 더워진 탓에 카페에 들러 음료를 사먹는 경우가 종종있죠. 그 중 커피바리스타학과 학생들뿐 아니라 남녀노소 사랑하는 인기메뉴는 아메리카노! 미국인들이 즐겨먹는 아메리카노가 우리나라의 대표 커피가 되어버렸는데요. 커피바리스타학과 학생들도 자주 사먹나요? 오늘 준비한 내용은 입니다. 커피바리스타학과 학생들도 카페에서 주문시 물 농도나 온도 등의 추가 사항들을 얘기하는 친구들이 있죠? 원래 아메리카노는 에스프레소와 뜨거운 물을 1:2정도의 비율로 희석한 뒤 추가로 물의 농도를 조절하여 만듭니다. 커피바리스타학과 학생들이 알..
[호텔경영학과] 호텔지배인의 세계! [호텔경영학과] 호텔지배인의 세계! 오늘은 서울예술전문학교 호텔경영학과에서 호텔지배인의 세계에 대해서 알려드릴게요. 호텔리어를 꿈꾸는 학생들이라면 대부분 최종적인 목표가 호텔지배인인 경우가 많이 있습니다. 호텔리어는 호텔에서 근무하는 모든 사람을 총칭하는 말인데요. 호텔지배인은 호텔을 찾는 고객들에게 최상의 서비스를 제공하기 위해 호텔 종사자들을 지휘, 감독해 호텔의 운영 및 관리와 관련 제반 업무를 책임지는 사람입니다. 호텔지배인은 크게 호텔총지배인/호텔객실부지배인/호텔식음료부지배인/호텔연회부지배인 이 있으며, 이외에도 호텔의 영업활동을 주로 하는 판촉지배인/야간지배인/당직지배인/호텔현관지배인 등이 있습니다. - 호텔총지배인 : 호텔의 모든 업무를 총괄. 각 부서 호텔지배인들과의 회의를 주재하고, 모든..
[호텔조리학과]나라별 핫!이슈!요리 [호텔조리학과]나라별 핫!이슈!요리 호텔조리학과 학생들에게 소개하는 각국의 이슈 요리 안녕하세요. 서울예술전문학교 호텔조리학과 학생여러분! 서경덕 교수와 무한도전팀이 함께한 뉴욕 타임스퀘어 광고 이미지를 시작으로 소개할까합니다. 호텔조리학과 학생들이 생각하는 이 광고의 주제는 무엇이라 생각하시나요? 바로 한국 전통요리 비빔밥! 서예전 호텔조리학과 학생들도 이 광고를 보면서 어떤 느낌이 들었을지 궁금한데요. 오늘 서예전 호텔조리학과 학생들에게 소개해드릴 내용은 각국의 핫 이슈 음식입니다. 동남아를 포함, 유럽까지 음식문화만 따로 있을 정도로 그 종류가 어마어마하죠. 우리나라를 제외한 3가지 나라 음식에 대해 소개합니다. 서예전 호텔조리학과 오감을 만족시킬 음식들, 지금부터 주목해주세요. [무한도전 월드투어..
[호텔조리학과]까르보나라&니코타샐러드 실습 [호텔조리학과]까르보나라&니코타샐러드 실습 안녕하세요? 서울예술전문학교 호텔조리학과 학생 여러분! 오늘은 호텔조리학과 신효섭 교수님의 조리 실습 수업을 소개해드립니다. 오늘 요리는 우리가 평소에 즐겨먹던 음식, 까르보나라와 니코타샐러드인데요. 호텔조리학과 학생분들도 한번쯤은 먹어보셨을거예요. 레시피에 대한 이론과 실습을 동시에 진행하여 학생들 눈에 쏙쏙 들어왔는데요. 레스토랑의 인기메뉴 까르보나라와 니코타샐러드 조리에도 많은 비밀이 숨어있었답니다. 그럼 조리현장을 좀 더 자세히 살펴볼까요? 본격적인 조리실습에 들어가기 전 호텔조리학과 학생들에게 요리에 대한 간단히 설명하는 교수님! 프랑스 음식은 모든 양식의 기본, 이태리 요리가 친숙한 것은 한국의 방식으로 바꾸어 조리되기 때문이라고 말씀하셨는데요. 호텔..
[호텔관광학과]세계 속 특이한 호텔! 서예전/서울예술전문학교/호텔/호텔관광과/호텔관광학과 [호텔관광학과]세계 속 특이한 호텔 여행을 좋아하는 친구라면 맛집, 좋은 숙소 검색은 기본일텐데요. 추억을 남기기에 여행만한 것도 없죠! 오늘 서울예술전문학교 호텔관광학과에서 소개해드릴 내용은 세계 속 특이한 호텔입니다. 평범한 호텔은 싫다? 같은 숙소에 머물거라면 보는 재미가 쏠쏠한 특별한 호텔을 찾을텐데요. 요즘 여행 관광상품 중 하나가 바로 호텔이랍니다. 호텔관광학과 학생들도 독특한 인테리어의 호텔을 가본 적이 있으신지요. 각 나라마다 특이한 호텔 4곳을 살펴볼게요. 1. 중국 호텔관광학과 학생들처럼 저렴한 비용으로 가기에 좋은 나라 중국! 워낙 관광지로 유명세를 치른 곳이라 특이한 호텔도 많을 것 같은데요. 그 중 허베이시에 있는 Tianzi호텔..
[소믈리에학과] 와인 라벨 읽는 법! [소믈리에학과] 와인 라벨 읽는 법! 오늘은 서울예술전문학교 소믈리에학과와 함께 와인 라벨 읽는 법에 대해서 알아보겠습니다. 와인 초보자들에게 있어서 와인 고르는 건 여간 어려운 문제가 아닐텐데요. 오늘 서예전 소믈리에학과에서 알려드리는 '와인 라벨 읽는 법' 보시고, 와인 선택에 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 와인의 라벨에는 누가, 언제 수확한 포도로 어디서 와인을 만들었는지를 보여줍니다. 추가적으로 알콜 도수, 포도밭(농장) 이름, 포도 품종 등 자세한 정보를 알려주기도 하는데요. 이탈리아의 와인 라벨은 지역별로 품종과 산지를 섞어 와인 이름을 표기하는 등 다양한 타입이 공존합니다. 우리가 가장 궁금하게 여기는 것 중 하나가 와인 라벨에 표기되어 있는 연도일텐데, 와인라벨에 있는 연도는 무엇을 뜻..
[소믈리에학과] 왜 와인을 디캔팅할까? [소믈리에학과] 왜 와인을 디캔팅할까? 와인 디캔팅 하는 법! 오늘은 서울예술전문학교 소믈리에학과와 함께 와인을 디캔팅하는 이유와 디캔팅 법에 대해서 알아보겠습니다. ■ 디캔팅이란 무엇인가? 디캔팅이란 병 안의 불순물을 가라앉혀 침전물을 걸러내고 깨끗한 와인을 분리해 따라내는 과정입니다. 와인의 종류와 관계 없이 멋진 디캔터 안에 와인이 담겨있을 때 훨씬 더 맛이 좋아보입니다. 또한 멋진 디캔터안 에 담긴 와인은 테이블의 분위기를 살리는데 기여하기도 하죠. 하지만 대다수 와인들은 굳이 디캔팅을 할 필요가 없습니다. 디캔팅이란 와인병안의 불순물을 가라앉혀 침전물을 걸러내는 것이기 때문에 침전물이 없는 와인이라 면 굳이 디캔팅 할 필요가 없는것이죠. ■ 어떤 와인을 디캔팅할까? 디캔팅하는 와인은 대부분 레드..
[소믈리에학과]서울국제주류박람회 in COEX [소믈리에학과]서울국제주류박람회 in COEX 안녕하세요. 서울예술전문학교 소믈리에학과 여러분! 최근 커피엑스포를 비롯하여 다양한 외식관련 박람회 개최가 활발한 가운데 새로운 소식 하나 전달해드리겠습니다. 바로 이번달 25~27일까지 열릴 '서울국제주류박람회'인데요. 전세계 사람들이 즐겨먹는 것 중 하나가 바로 주류죠! 좋은 사람과 함께 추억을 쌓기에 주류만한 것도 없는데요. 서예전 소믈리에학과 여러분들이 가볼만한 박람회, '서울국제주류박람회'에 대한 자세한 내용을 소개합니다. -서울국제주류박람회는 국내외 와인 소개뿐 아니라 주류 관련업계 바이어와 소비자의 플랫폼 역할을 해주고 있습니다. 또한 주류업계 바이어들을 초청하여 최고의 비지니스 기회를 제공해주고 있습니다. -서울국제주류박람회는 올해 11회째로 ..
[호텔조리과] 촉촉 팬케이크 vs 바삭 와플 [호텔조리과] 촉촉 팬케이크 vs 바삭 와플 오늘은 서예전 호텔조리과에서 맛있는 팬케이크와 와플을 만드는 방법을 알려드리겠습니다! 카페 디저트 메뉴로 늘 인기있는 와플과 팬케이크. 물론 마트에서 파는 믹스가루를 이용한다면 손쉽게 만들 수 있지만, 촉촉하고 부드 러운 질감이 떨어지기 때문에 직접 만드는 것보다는 맛이 떨어지기 마련입니다. 하지만, 적절한 배합 비율만 안다 면 맛있는 팬케이크와 와플을 만들 수 있답니다! 팬케이크는 서양에서 가장 오래된 빵의 한 종류입니다. 사순절(부활절까지 주일을 제외한 40일로 예수의 죽음을 기리는 기간이며, 이땐 금식을 합니다.) 전 날, 40일까지의 금식을 앞두고 상하기 쉬운 버터, 우유, 달걀 등을 처 리하기 위해 팬케이크를 구워먹은데서 유래되었다고 합니다. - 재료..

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