[호텔관광식음료학과] 홈메이드 칵테일의 모든 것!

연말, 연시 때가 되면 빼 놓을 수 없는 것이 바로 술이다! 또한 연말 파티의 시작과 끝에 빠질 수 없는 것 중 하나가 바로 칵테일이다. 지인들과의 송년모임, 파티를 준비하는 사람들에게 홈메이드 칵테일 만드는 방법은 희소식이 아닐 수 없다. 요즘엔 친구들과 가족들이 한 자리에 모이면 와인이나 위스키, 칵테일 등을 집에서 만들어 마시는 모습을 종종 볼 수 있다. 최근 이러한 경향을 반영핟스 여러가지 홈메이드 칵테일 레시피에 관심을 갖는 사람들이 많아졌고 시판되고 있는 홈메이드 음료만 잘이용하면 1만원 이하의 비용으로 홈메이드 칵테일을 만들 수 있다. 누구나 쉽게 만들 수 있고, 쉽게 즐길 수 있는 홈메이드 칵테일을 소개한다.

민트비어 칵테일
재료 : 페퍼민트 15ml, 맥주
기법 : 쉐이크(Shake)
만드는 방법 : 냉각시킨 맨주를 따르고 페퍼민트를 첨가해 가볍게 저어주면 완성!

아메리카 레모네이드
재료 : 레몬쥬스, 미네랄 워터, 얼음, 레드 와인
만드는 방법 : 1. 글라스에 레몬주스 붓는다.(글라스 용량이 100ml 이면 약 20~30ml)
                   2. 설탕 3~4 스푼을 넣고 잘 녹여 준다.
                   3. 얼음과 미네랄 워터를 넣어준다.(글라스 용량이 100ml 이면 약 20~30ml)
                   4. 차게 해둔 레드 와인을 조심스럽게 위에 부어 2층의 색이 되도록 한다.(글라스 용량이 100ml 이면 약 20~30ml)

샴페인 칵테일
재료 : 각설탕 1개, 블래디 1큰술, 샴페인 60ml
만드는 방법 : 1. 샴페인 잔에 각설탕을 넣는다.
                   2. 블랜디와 샴페인을 차례대로 붓는다.
Tip : 각설탕으로부터 올라오는 기포가 포인트이므로 미리 준비하지 말고 먹기 직전에 만든다.

로즈 칵테일
재료 : 모스카토 품종의 세미 스파클링 와인(또는 탄산수) 1과 3/4컵(350ml), 자몽 주스 3컵(600ml), 설탕 2큰술, 물 2큰술, 레몬즙 1/4컵(50ml)
만드는 방법 : 1. 냄비에 설탕과 물을 넣고 설탕이 녹을 정도로 살짝 끓여 시럽을 만든 뒤 차게 식힌다.
                   2. 알코올 음료를 원할 때에는 세미스파클링 와인을 넣고, 무알코올 음료를 원할 때에는 탄산수를 준비한다.
                   3. 자몽 주스와 세미 스파클링 와인(또는 탄산수), 설탕 시럽, 레몬즙을 함께 섞고 마지막에 식용 장미를 띄워내면 완성.

바텐더만큼 마음과 마음으로 손님과 소통할 수 있는 직업도 많지 않을 것이다. 모이토, 사이드카, 코스모폴리탄, 마르가리타 등 여러 칵테일이 있지만 그 사람의 기분을 보며 그 사람만을 위한 칵테일을 선사하는 즐거움은 경험해보지 않으면 잘 모를 것이다. 연말, 연시 서울예술전문학교 호텔관광식음료학과에서 소개하는 홈메이드 칵테일을 마시며 오붓한 시간을 보내는 건 어떨까?