조리학과 썸네일형 리스트형 호텔조리학과, 서울지방보훈청 봉사활동을 가다! 호텔조리학과, 서울지방보훈청 봉사활동을 가다! 안녕하세요. 이제 곧 있으면 우리나라 최대의 명절인 추석이 다가오고 있죠? 풍성한 한가위를 더욱 의미 있고 풍성하게 하는 소식을 들고 왔습니다.^^ 지난 9월 2일, 호텔조리학과 학생들이 서울지방보훈청 재능기부 봉사활동에 참여했다는 소식인데요. 호텔조리학과 학생들은 손수 정성스레 음식을 준비하여 국가유공자들을 직접 찾아뵙고 음식을 전달했습니다. 훈훈한 현장을 우리 함께 찾아가 볼까요! 여러 가지 색색의 예쁜 재료들이 많이 있네요. 과연 이 재료들로 호텔조리학과 학생들은 어떤 음식을 만들려는 것일까요? 한가위를 앞둔 봉사활동인 만큼 호텔조리학과 학생들은 전, 나물, 잡채, 갈비찜 등 한가위 명절 음식으로 정성스럽게 준비했다고해요. 뜨거운 불 앞에서 쉴 새 없이.. 호텔조리학과 고교요리왕 선발대회 서울예술직업전문학교 호텔조리학과가 '제3회 전국 고교 요리왕 선발대회' 참가자를 모집한다고 밝혔다. 2013년 개교 40주년을 맞아 신입새을 위해 마련한 이번 행사는 '돼지고기를 이용한 단품요리'를 주제로 레시피의 창작성, 대중성, 요리의 맛과 조리의 과학성 등을 평가한다. 요리 선발대회 수상자에게는 2013학년도 본교 호텔조리학과 면접전형 합격부여와 함께 대상팀에게는 상장 및 상패, 등록금 전액면제와 상금 50만원, 금상팀에게는 상장 및 상패, 등록금 반액면제와 상금 30만원, 은상팀에게는 상장과 상금 20만원, 동상은 상장과 상금 10만원이 각각 수여된다. 참가신청기간은 10월 10일까지이며, 음식문화거리축제 기간인 11월 3일 본교에서 요리경연대회를 펼치게 된다. 참가신청방법은 참가신청서 원본과 레.. 호텔조리학과 - 참치그라탕 & 참치 스테이크 [호텔조리학과] 참치 그라탕 & 참치 스테이크 오늘은 정혜은 교수님의 레시피가 KBS ‘이지연의 톡톡매거진’에 방영되었답니다. 이지연의 톡톡매거진은 아침뉴스타임에서 진행하는 프로그램 코너인데요. 바로 오늘 아침 정혜은 교수님이 TV에 깜짝 출연하셔서 학교 학생들 모두가 놀랐답니다. 서울예술전문학교 호텔조리학과 정혜은 교수님의 TV출연 기념으로 교수님의 레시피를 좀 더 자세히 보고 싶으신 분을 위해 좀더 디테일한 레시피를 준비했답니다. 주말저녁 가족들과 함께하면 좋은 참치 그라탕 & 참치 스테이크 고고! √ 참치 그라탕 레시피 * 재 료 : 부침용 두부 반모, 시금치 150g, 양파 1/4개, 양송이4~5개, 홍피망 반개, 식빵 1장~2장, 참치캔 100g, 옥수수 통조림50g, 피자치즈 50g, 계란 3.. 호텔조리학과 신효섭교수님의 비지찌개!! 호텔조리학과 신효섭 교수님의 비지찌개 레시피 대공개!! 불린 콩을 이용하여 만든 비지찌개! 고단백질 콩으로 칼로리는 낮추고, 맛은 고소한 비지찌개. 호텔조리학과 신효섭 교수님의 레시피라면 어려워 보였던 요리도 사진을 보면서 쉽게 따라 할 수 있답니다. 두부요리 전문점에서 가서 식사를 하고 나오면 입구에서 봉투에 담아 나눠주는 비지를 누구나 한 번 정도 본 경험이 있을실텐데요. 이 비지는 불린 콩을 갈아서 만들었기 때문에 고단백, 고 식이섬유로 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 매우 효과적이랍니다. 이미 호텔조리학과 신효섭 교수님의 '마이너스 레시피' 책을 보신 분이시라면 저명하신 호텔조리학과 신효섭 교수님의 다이어트 요리에 깊이 신뢰하셨을 텐데요. 콩 비지찌개는 고소한 맛 때문에 많은 사람들에게 사랑받는 .. 호텔조리학과 신효섭 쉐프의 김치퓨전요리 호텔조리학과 신효섭 쉐프의 김치퓨전요리 스케타(Bruschetta)는 이탈리아에서 마늘빵에 올리브오일을 문지른 후 각종 재료를 올려 즐긴 요리입니다. 해산물, 채소볶음, 치즈, 햄 등 재료를 올려 다양한 형태의 와인 안주와 파티음식으로 변신이 가능하지요. 세비체(Ceviche)는 남미 등지에서 식초나 레몬즙 등의 산성 액체가 단백질을 응고시키는 원리를 활용한 화학적인 조리법을 이용한 요리입니다. 따라서 새콤한 맛이 일품이고 해산물과 잘 어울립니다. 두 가지 서양의 요리는 다소 이질적으로 보이지만, 알고 보면 만들기 아주 편하고 활용도도 높습니다. 특히 우리네 집에서 흔히 볼 수 있는 김치에 몇 가지 재료를 더 하면 독특하고도 훌륭한 요리로 금방 변신이 가능하답니다. 오늘의 두 가지 요리는 조리과정이 4단.. [호텔조리학과] “나에게 채식은 사랑이다.” - 콩고기 만들기/두부스테이크 “ 풀만 먹고도 살만한가? 채식에 빠진 연예인들이 화제다. 좁게는 내건강, 멀리는 지구까지 지킬 수 있다는 ‘채식 라이프’. 고기를 끊는 일이 멀고도 험난해 보이는 많은 사람들에게 채식인들은 말한다. “채식은 무엇을 못먹는게 아니라, 무엇을 먹을지 스스로 선택하는 일이다.” 여전히 그리운 것들이 있다. 아직도 가죽 재킷은 쿨해 보인다. 친구들과 술 한잔 기울이며 구워 먹던 막창이 그립기도 하다. 하지만 채식은 음식 습관을 넘어서서 처음으로 지켜보고 싶은 나와의 약속이 됐다. 나를 위해, 동물을 위해, (좀 거창하게 들리겠지만) 지구를 위해, 내가 할 수 있는 가장 적극적인 사랑의 표현 방법이 채식이기 때문이다. 나에게 채식은 엄격한 규칙이나 딱딱한 철학이 아니다. 채식은 사랑이다. – 이효리 - 우리나라.. 이전 1 다음
