[호텔조리학과]닭고기요리?부위별로 알아보자!

 

 

[호텔조리학과]닭고기요리?부위별로 알아보자!

 

 

 

 

아침에 먹어도 맛있는 닭고기

점심에 먹어도 맛있는 닭고기

저녁에 먹어도 맛있는 닭고기

 

 

맛이 없는 부위 없이 언제나 사람들이 진리라고 외치는 닭고기 요리들!

그냥 먹어도 맛있지만 알고 먹으면 더 맛있다!

부위별 특징과 식감에 따라 알맞은 요리법도 달라지는데요.

오늘은 호텔조리학과와 함께 부위에 따르 닭고기 요리 방법 알아봐요!

 

 

 

 

 

[ 호텔조리학과가 부위별 닭고기 요리 방법 알려줄게! ]

1. 가슴살

 

 

가슴살은 지방이 굉장히 적고 담백해서 비교적 칼로리가 낮은 부위입니다.

따라서 다이어트를 하는 분들이 가장 원츄원츄하는 닭 부위!

 

닭가슴살 부위에 알맞은 닭요리는 샐러드, 튀김, 커틀렛, 카레, 냉채 등이 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

[ 호텔조리학과가 부위별 닭고기 요리 방법 알려줄게! ]

2. 안심

 

 

안심은 닭가슴살과 마찬가지로 담백한 맛이 특징이며

지방도 적은 편이죠!

 

닭 안심 부위에 알맞은 닭요리 방법으로는 커틀렛, 튀김, 샐러드, 카레 등이 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

[ 호텔조리학과가 부위별 닭고기 요리 방법 알려줄게! ]

3. 날갯살

 

 

날갯살은 살은 많이 분포되어 있지 않지만

콜라겐과 지방이 잘 분포되어 있어서 맛이 좋습니다.

 

닭 날개 부위에 알맞은 닭요리 방법으로는 구이, 튀김, 조림 등이 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

[ 호텔조리학과가 부위별 닭고기 요리 방법 알려줄게! ]

4. 다리살

 

 

다리살은 살도 많고,

육질이 쫄깃하여 인기가 가장 많은 부위죠.

 

닭다리 부위에 알맞은 닭요리 방법으로는 구이, 튀김, 훈제, 조림, 닭갈비 등이 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

위 자료는 프로 쉐프 양성학교인

서울예술전문학교 호텔조리학과에서 제공했습니다.