고래회충 감염증상 썸네일형 리스트형 <호텔조리과>고래회충 주의사항! 고래회충 주의사항! 두꺼운 외투를 벗을 만큼 이제 완연한 봄이 왔습니다. 봄이 되어 기온이 올라가면서 옷뿐만 아니라 신경 써야 할 것들이 더 있는데요. 바로 음식입니다! 호텔조리과는 봄철이 되면서부터는 음식물의 신선도나 보관 상태 등을 더욱 철저히 관리 하고 더욱 많이 신경을 쓰는데요. 그 이유는 미생물의 발생은 온도와 굉장히 밀접한 관계를 갖고 있기 때문입니다. 그 예가 바로 기생충이죠! 오늘 호텔조리과에서 이야기 할 주제는 바로 고래회충! 아니사키스(anisakis)라고 불리는 고래회충은 봄이 되는 이 시기에 많이 발견이 되고 있어 대단한 주의가 필요하다고 하는데요. 그럼 어떻게 대처를 해야 하는 것인가? 호텔조리과에서 고래회충 주의사항을 말씀드릴게요! 먼저 호텔조리과에서 고래회충에 대해 설명 해 드.. 이전 1 다음
