[호텔조리학과]스타후르츠 진짜 예쁘다!

 

[호텔조리학과]스타후르츠 진짜 예쁘다!

 

 

 

 

여러분 혹시 별 모양을 좋아하시나용?

혹시 별을 먹어 보신 적은 있으신가요?

 

엥? 무슨 말도 안되는 별소리를 다 하냐구요?

히히~ 아니에요! 별을 정말 먹을 수 있어요!

바로 스타후르츠!

 

 

 

 

 

스타후르츠는 열대과일 중 한 종류이며,

옆으로 뉘어서 잘랐을 때 그 단면이 마치 "별모양"처럼 생겼다 하여

이름이 스타후르츠 (star fruit)가 되었다고 해요.

다른말로는 별사과, 오렴자, 카람불라라고도 하지요.

 

 

 

 

 

 

스타후르츠의 맛은 상큼한 신맛이 강하고 톡쏘는 맛이라고 해요.

과육에는 물이 많은 편이어서 사람들의 갈증을 풀어주기도 하는 과일이죠.

스타후르츠는 노랗게 익을 수록 단맛이 난답니다.

 

 

 

 

 

스타후르츠는 그냥 생으로도 먹을 수 있어요.

생으로 먹기도 하지만 쥬스, 잼, 샐러드, 베이킹, 아이스크림 등!

많은 요리에 재료로 사용되기도 한답니다.

 

또한 스타후르츠에는 몸에 좋은 항산화 성분들이 많이 들어있는데요.

 비타민 C와 A, 칼륨 등이 풍부하게 들어있습니다.

 

 

 

 

 

 

이 외에도 당뇨병 환자들의 당수치를 조절하는 효과,

혈압을 낮추는 효과, 잇몸에 생긴 염증을 가라앉히는 효과 등이 있다고 해요.

 

단, 신장이 좋지 않으신 분들은 복용을 주의하셔야하는데요.

스타후르츠에는 "뉴로톡신"이라는 물질이 있는데

신장이 좋지 않은 분들은 신장에서 이 물질이 여과되지 않아서

오히려 건강이 악화 될 수 있다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

위 자료는 프로 쉐프 양성학교인

서울예술전문학교 호텔조리학과에서 전해드렸습니다.