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호텔관광식음료학과

[커피바리스타학과] 국가대표 바리스타에 대해 아시나요? [커피바리스타학과] 국가대표 바리스타에 대해 알아보자! 바리스타라는 직업에도 국가대표가 있다는 사실 알고 있었는가! 알고 있는 사람이 과연 몇이나 될까? 국가대표 커피바리스타는 어떻게 선발되는 것이며 어떤 자격을 갖게 되는 것인지, 또한 대한민국에서 가장 커피를 잘 만드는 사람이 제안하는 커피를 대하는 자세는 과연 어떠한지 궁금하지 아니한가! 달콤하고 향긋한 커피처럼 따뜻한 가슴을 가지고 있는 대한민국 국가대표 바리스타들의 이야기도 함께 담아보았다. 커피바리스타 국가대표를 뽑는 '한국커피페스티벌(Korea Coffee Festival, KCC) 2012'가 지난해 5월 일산 킨텍스에서 나흘간의 열전이 펼쳐졌다. 이번 커피바리스타 국가대표 선발전에는 월드 바리스타 챔피언십, 라떼아트 챔피언십, 커피 절대미..
[호텔관광식음료학과] 홈메이드 칵테일의 모든 것! 연말, 연시 때가 되면 빼 놓을 수 없는 것이 바로 술이다! 또한 연말 파티의 시작과 끝에 빠질 수 없는 것 중 하나가 바로 칵테일이다. 지인들과의 송년모임, 파티를 준비하는 사람들에게 홈메이드 칵테일 만드는 방법은 희소식이 아닐 수 없다. 요즘엔 친구들과 가족들이 한 자리에 모이면 와인이나 위스키, 칵테일 등을 집에서 만들어 마시는 모습을 종종 볼 수 있다. 최근 이러한 경향을 반영핟스 여러가지 홈메이드 칵테일 레시피에 관심을 갖는 사람들이 많아졌고 시판되고 있는 홈메이드 음료만 잘이용하면 1만원 이하의 비용으로 홈메이드 칵테일을 만들 수 있다. 누구나 쉽게 만들 수 있고, 쉽게 즐길 수 있는 홈메이드 칵테일을 소개한다. 민트비어 칵테일 재료 : 페퍼민트 15ml, 맥주 기법 : 쉐이크(Shake) 만..
호텔조리학과-추석 남은음식 레이어드 호텔조리학과 - 추석 남은음식 레이어드 추석이 지나고 나면 남은 음식들이 부엌에 가득하다. 푸드 파이터가 아니고서야 많은 음식들을 감당할 수 없기 마련. 게다가 차례 음식은 기름기까지 많아서 쉽게 질린다. 쌓여 있는 음식 재료들을 이용해 좀 더 색다르게 먹는 방법은 없을까? 대추, 곶감, 전, 만두, 떡 등등 버리기는 아깝고 그냥 먹자니 물리는 음식들을 이색적으로 먹는 푸드 레이어드 방법을 제안한다. 남은 음식으로 만드는 약식! 명절 남은 재료들과 함께 색다르게 즐길 수 있는 음식 중 하나 약식. 차례상 재료로 만들기 좋은 약식은 랩게 낱개씩 포장해서 냉장고에 넣어두었다가 하나씩 간식으로 꺼내 먹기 좋다. 무엇보다 손쉽게 만들 수 있다는 점이 가장 큰 매력! 먼저, 약식은 찹쌀과 대추를 약 3시간 정도..
[서울예술전문학교] 호텔외식조리관광학부.관광학부 - 호텔조리학과/호텔관광식음료학과 본교 호텔조리학과에서는 경제성장 및 소득수준 향상에 따른 외식시장의 변화를 수용할 수 있도록 최신식 실습실에서 현업의 전문 교수진을 통한 현장감 있는 강의를 실시하고 있습니다. 외식조리에 관한 이론을 바탕으로 다양한 조리기술을 연마하게 함으로써 이론과 실무를 겸비 호텔, 대형외식전문업체 및 단체급식소 등의 중견 전문조리사를 양성하고 있습니다. 교과과정 한식조리실습1, 양식조리실습1, 영양학, 메뉴관리론, 외식산업창업 및 경영, 주방설비론, 단체급식, 제과제빵 실습 1.2, 식음료개론, 원가관리, 관광영어1, 외식서비스마케팅, 조리와와인 취득자격증 조리기능사(한식, 양식, 중식, 일식, 제과, 제빵, 복어), 조리산업기사, 조리기능장, 제과기능사, 제빵기능사 진출분야 각급호텔조리사, 대형외식업체조리사, 전..

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