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호텔조리학과

호텔조리학과 졸업작품전 현장! 안녕하세요? 호텔조리학과에서 2016년 졸업작품전을 개최하였어요! 호텔조리학과 학생들은 지난 2년 동안 열심히 달려왔습니다-! 일시 : 11월 25일(금) 6시 장소 : 동대문 유어스 빌딩 5층 호텔조리학과 학생들은 그동안 갈고닦은 실력을 유감없이 발휘하였습니다! 졸업작품전에 와주는 손님들을 위해 간단한 핑거푸드가 주가 되었는데요! 형형색색의 과일꼬치부터 호텔조리학과의 야심찬 샐러드컵과 과일컵 크래커에 치즈, 크림, 키위가 올라간 너무나도 맛있었던 까나페까지! 아직까지 생각나는 맛이었어요 ^^ 그리고 달달한 마카롱과 쿠키, 블루베리 요거트까지 모두가 손이 안갈 수 없는 음식들이었답니다! 이날 참여해주신 내외빈으로는 오동식 학장님, 장승원 부학장님, 유선호 처장님, 유준호 기획처장님, 그리고 호텔조리학과를..
호텔조리학과, 국내 요리대회일정 총정리! 호텔조리학과, 국내 요리대회일정 총정리! 국제요리경연대회(KICC) - 일 시 : 5월 19일 ~ 5월 22일 - 장 소 : aT센터 제2전시장 (사)한국음식관광협회가 주최하는 세계조리사연맹 인증 요리대회이자 아시아 최대 규모 요리대회입니다. 요리 종목은 라이브요리 일반/주니어 경연, 학생, 개인 및 단체 경연 등으로 10여개 이상의 다양한 종목으로 나뉘어 진행되며, 수상시 장관상이 부여됩니다. 기능경기대회 - 4월경(지방 예선), 9월경(전국본선) 지방예선 - 일 시 : 4월 6일 ~ 4월 11일 국제기능올림픽대회 한국위원회가 주최하며, 요리 및 제과제빵 두 분야로 나뉘어 진행됩니다. 기능경기대회는 전국 16개도에서 4월경 지방대회가 열리며 지방대회에서 입상한 사람은 9월경 전국대회에 출전할 수 있습니..
2년제호텔조리학과, MBC기분좋은날 스탭참여! 2년제호텔조리학과, MBC기분좋은날 스탭참여! 11월 2일, 상암MBC를 찾은 서울예술실용전문학교 2년제호텔조리학과 학생들! 학생들이 무슨일로 방송국에 찾아갔을까요~?바로, MBC 기분좋은날의 스탭으로 참여하기 위함이었습니다. 방송은 그로부터 4일 후인 5일 오전에 방영되었는데요!2년제호텔조리학과의 전문학사과정을 밟고 있는 학생들의 멋진 활약을 함께 보실까요? 이날, MBC기분좋은날에는 연예인 부부 두 커플이 나와 멋진 요리대결을 펼쳤답니다! 김한국 부부는 고등어조림을, 강진 부부는 버섯들깨탕을 선보였는데요~!연예인 대표 깨볶는 커플들인 것 같아요~ 상부상조하며 요리를 만드는 모습이 참 멋지네요!우리 2년제호텔조리학과 학생들은 요리대회가 물흐르듯이 진행될 수 있도록 열심히 조리 스탭으로 참여했습니다. 화..
외식경영학과 취업 잘 되는 법? 외식경영학과, 취업 잘 되는 법은? - 각종 대회를 휩쓰는 외식경영학과의 취업 비법 100% 취업률을 자랑하는 서울예술실용전문학교 외식경영학과는 전문학교 중 역사가 깊고, 많은 선배들이 현업에 포진해 있기로 유명합니다. 외식경영학과의 자랑, 역대 화려한 수상실적을 보면 그 이유를 알 수 있죠! 외식경영학과는 매년 각종 대규모 대회를 휩쓸며 서예전의 아성이 흔들리지 않음을 보여주고 있습니다! 1. 2012 서울국제푸드&테이블웨어 박람회 9회 (사)세계음식문화연구원, (사)한국푸드코디네이터협회와 공동으로 개최한 서울국제푸드&테이블웨어 박람회에서 외식경영학과 학생들이 대거 수상했습니다!!! 1) 국회의원상 대상 : 안이슬(양식 뷔페) 2) 대상 : 곽예지 (양식 5코스) 3) 은상 : 이동주 (양식 5코스) ..
★호텔조리학과가 요리상식 알려줄게요! ★호텔조리학과가 요리상식 알려줄게요! 알면 알수록 요리가 똑똑해지는 요리상식! 언제나 유용한정보로 요리팁을 알려드리는 서예전 호텔조리학과가 오늘은 요리상식을 들고왔습니다. 호텔조리학과가 알려드리는 요리상식으로 똑똑한 요리실력을 쑤욱 높여보세요! [ 호텔조리학과_요리상식 1. ] 왜 돼지고기와 마늘은 궁합이 잘맞을까? 마늘에 들어있는 성분 중 알리신은 돼지고기의 티아민과 결합하여 알리티아민을 형성하는데 이는 티아민의 흡수를 증가시킨다. ( 티아민의 효능 : 에너지 대사 및 핵산 합성에 필요 / 신경 및 근육 활동에 필요 ) [ 호텔조리학과_요리상식 2. ] 양파를 가열하면 왜 단맛이 강하게 날까? 양파에 들어있는 성분 중에는 프로필 알릴디설파이드 등의 성분이 있는데 이 물질은 가열하면 일부가 설탕보다 훨씬..
[호텔조리과]베이킹파우더 이스트?언제 뭘 넣지? [호텔조리과]베이킹파우더 이스트? 언제 뭘 넣지? 건강한 빵을 맛볼수 있고, 만드는 재미까지 있는 홈베이킹! 최근에는 많은분들이 집에서 직접 빵을 만드시죠. 그런데 빵을 만들때마다 헷갈리는 것이 있습니다. 베이킹파우더와 이스트! 비슷한것 같으면서도 다른 베이킹파우더와 이스트. 어떤빵을 만들때 어떤 것을 넣어야 하는걸까요? 서울예술전문학교 호텔조리과가 알려드릴게요! 베이킹파우더와 이스트에대해 간단하게 먼저 알아보고 넘어갈게요! 먼저 베이킹파우더. 베이킹파우더는 팽창제의 한 종류로서 화학적 팽창제 중에서 가장 많이 사용되고 있습니다. 밀가루 반죽에 넣은 베이킹파우더는 가열 중에 화학변화에 의하여 탄산가스를 발생하게 됩니다. 이스트는 미생물 발효에 의해 생성된 가스로 반죽을 부풀게 하는 물질입니다. 발효는 가..
서예전 호텔조리학과,지역희망박람회 참가! 서예전 호텔조리학과,지역희망박람회 참가하다! 인천 송도에서 대규모의 행사가 열렸습니다. 지역희망박람회! 많은 인파가 몰리는 그 중앙에 서예전 호텔조리학과 학생들의 활약이 있었다고 하는데요. 어떤 멋진 모습이었는지 함께 구경하러 가봐요! 여기는 지역희망박람회가 열리고 있는 송도! 지역희망박람회는 지역사회의 발전을 위한 행사랍니다. 이 날 행사에서는 지역발전에 이바지한 정책, 성과와 관련된 컨퍼런스, 여러가지 체험부스 등이 운영이 되었어요. 서예전 호텔조리학과 학생들은 체험부스의 운영을 전적으로 맡게 되어 지역희망박람회에 참여하게 되었답니다! 서에전 호텔조리학과학생들은 와인시음과 함께 그에 어울리는 요리를 만들어 선보였어요. 그런데 조리를 주로 배우는 호텔조리학과 학생인데 와인 시음에 대한 행사 진행이 가능..
[호텔조리학과]야채보관법 쉽게 알려줄게요! [호텔조리학과]야채보관법 쉽게 알려줄게요! 다양한 채소를 쉽게 구입할 수 있는 요즘! 하지만 쉽게 다량으로 구입하만큼 야채보관도 문제중 문제죠. 그래서 오늘은 호텔조리학과에서 야채보관법에 대해 알려드리겠어요. 어떻게 하면 싱싱한 야채보관법이 되는지 호텔조리학과와 함께 알아봐요! [ 호텔조리학과_야채보관법 1. ] 시금치 시금치는 축축하게 물을 묻힌 종이에 싸서 보관합니다. 만일 장기간 보관할거라면 씻어서 데친 다음 냉동으로 보관하면 됩니다. [ 호텔조리학과_ 야채보관법 2. ] 파 파는 녹색부분과 흰색 부분으로 따로 나누어 보관을 해야합니다. 녹색부분은 종이에 싸서 보관하고, 흰색 부분은 비닐봉지에 넣어서 냉장고에 보관합니다. [ 호텔조리학과_야채보관법 3. ] 양파 양파는 양파망에 넣어진 채로 바깥에 ..
테이블매너 꿀정보 호텔조리학과가 알려줄게요! 테이블매너 꿀정보 호텔조리학과가 알려줄게요! 얼마 전 서울예술전문학교 호텔조리학과 예비신입생들을 위한 큰 행사가 있었어요. 바로 학과 공부를 미리 맛볼 수 있는 오픈캠퍼스! 서예전 호텔조리학과 예비신입생들은 서울 워커힐호텔에서 테이블매너 강의를 받았답니다. 와우! 진짜 특급 호텔에 가서 강의를 받을 수 있다니! 우리 귀요미 호텔조리학과 예비신입생들에게는 신기방기한 일 일수도 있지만, 서예전 선배들에게는 굉장히 익숙한 일이죠. 서예전 호텔조리학과 학생들은 정기적으로 특급 호텔 현장강의, 산학 실습을 간다는 사실! 히힛 그럼 예비 신입생들과 함께 우리도 같이 테이블매너 배워봐요! [ 호텔조리학과가 알려주는 테이블매너 꿀정보 ] 1. 식사예절 편 ● 약속시간 10분 전에 도착한다. 도착 후 안내를 할 때까지 ..
[호텔조리학과]치즈종류 이런게 있구나! [호텔조리학과] 치즈종류 이런게 있구나! 고소하고 짭조름하고 식감까지 예술인 치즈! 치즈종류는 제품의 특성이나 제작과정 등에 따라 굉장히 다양한 종류로 분류되어 있습니다. 오늘 호텔조리학과와 알아볼 치즈종류는 "수분 함량"에 따른 분류! 수분에 따라서 치즈가 어떻게 분류되어 있는지, 또 어떤 치즈종류가 있는지 호텔조리학과와 함께 알아봐요! [호텔조리학과] 치즈종류 1. 초경질치즈 수분함량으로 분류 한 치즈 중에서 수분함량이 제일 낮은 치즈는 초경질치즈로 구분하게됩니다. 수분이 적으므로 치즈의 형태는 굉장히 단단합니다. 수분은 약 25~30% 정도가 함량되어 있고 이에 해당하는 치즈종류로는 파마산 치즈가 있습니다. [호텔조리학과] 치즈종류 2. 경질치즈 수분함량이 30~35%정도 되는 치즈를 말하며 경질치..

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