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호텔조리과

2년제호텔조리학과, MBC기분좋은날 스탭참여! 2년제호텔조리학과, MBC기분좋은날 스탭참여! 11월 2일, 상암MBC를 찾은 서울예술실용전문학교 2년제호텔조리학과 학생들! 학생들이 무슨일로 방송국에 찾아갔을까요~?바로, MBC 기분좋은날의 스탭으로 참여하기 위함이었습니다. 방송은 그로부터 4일 후인 5일 오전에 방영되었는데요!2년제호텔조리학과의 전문학사과정을 밟고 있는 학생들의 멋진 활약을 함께 보실까요? 이날, MBC기분좋은날에는 연예인 부부 두 커플이 나와 멋진 요리대결을 펼쳤답니다! 김한국 부부는 고등어조림을, 강진 부부는 버섯들깨탕을 선보였는데요~!연예인 대표 깨볶는 커플들인 것 같아요~ 상부상조하며 요리를 만드는 모습이 참 멋지네요!우리 2년제호텔조리학과 학생들은 요리대회가 물흐르듯이 진행될 수 있도록 열심히 조리 스탭으로 참여했습니다. 화..
외식경영학과 취업 잘 되는 법? 외식경영학과, 취업 잘 되는 법은? - 각종 대회를 휩쓰는 외식경영학과의 취업 비법 100% 취업률을 자랑하는 서울예술실용전문학교 외식경영학과는 전문학교 중 역사가 깊고, 많은 선배들이 현업에 포진해 있기로 유명합니다. 외식경영학과의 자랑, 역대 화려한 수상실적을 보면 그 이유를 알 수 있죠! 외식경영학과는 매년 각종 대규모 대회를 휩쓸며 서예전의 아성이 흔들리지 않음을 보여주고 있습니다! 1. 2012 서울국제푸드&테이블웨어 박람회 9회 (사)세계음식문화연구원, (사)한국푸드코디네이터협회와 공동으로 개최한 서울국제푸드&테이블웨어 박람회에서 외식경영학과 학생들이 대거 수상했습니다!!! 1) 국회의원상 대상 : 안이슬(양식 뷔페) 2) 대상 : 곽예지 (양식 5코스) 3) 은상 : 이동주 (양식 5코스) ..
★호텔조리학과가 요리상식 알려줄게요! ★호텔조리학과가 요리상식 알려줄게요! 알면 알수록 요리가 똑똑해지는 요리상식! 언제나 유용한정보로 요리팁을 알려드리는 서예전 호텔조리학과가 오늘은 요리상식을 들고왔습니다. 호텔조리학과가 알려드리는 요리상식으로 똑똑한 요리실력을 쑤욱 높여보세요! [ 호텔조리학과_요리상식 1. ] 왜 돼지고기와 마늘은 궁합이 잘맞을까? 마늘에 들어있는 성분 중 알리신은 돼지고기의 티아민과 결합하여 알리티아민을 형성하는데 이는 티아민의 흡수를 증가시킨다. ( 티아민의 효능 : 에너지 대사 및 핵산 합성에 필요 / 신경 및 근육 활동에 필요 ) [ 호텔조리학과_요리상식 2. ] 양파를 가열하면 왜 단맛이 강하게 날까? 양파에 들어있는 성분 중에는 프로필 알릴디설파이드 등의 성분이 있는데 이 물질은 가열하면 일부가 설탕보다 훨씬..
[호텔조리과]베이킹파우더 이스트?언제 뭘 넣지? [호텔조리과]베이킹파우더 이스트? 언제 뭘 넣지? 건강한 빵을 맛볼수 있고, 만드는 재미까지 있는 홈베이킹! 최근에는 많은분들이 집에서 직접 빵을 만드시죠. 그런데 빵을 만들때마다 헷갈리는 것이 있습니다. 베이킹파우더와 이스트! 비슷한것 같으면서도 다른 베이킹파우더와 이스트. 어떤빵을 만들때 어떤 것을 넣어야 하는걸까요? 서울예술전문학교 호텔조리과가 알려드릴게요! 베이킹파우더와 이스트에대해 간단하게 먼저 알아보고 넘어갈게요! 먼저 베이킹파우더. 베이킹파우더는 팽창제의 한 종류로서 화학적 팽창제 중에서 가장 많이 사용되고 있습니다. 밀가루 반죽에 넣은 베이킹파우더는 가열 중에 화학변화에 의하여 탄산가스를 발생하게 됩니다. 이스트는 미생물 발효에 의해 생성된 가스로 반죽을 부풀게 하는 물질입니다. 발효는 가..
서예전 호텔조리학과,지역희망박람회 참가! 서예전 호텔조리학과,지역희망박람회 참가하다! 인천 송도에서 대규모의 행사가 열렸습니다. 지역희망박람회! 많은 인파가 몰리는 그 중앙에 서예전 호텔조리학과 학생들의 활약이 있었다고 하는데요. 어떤 멋진 모습이었는지 함께 구경하러 가봐요! 여기는 지역희망박람회가 열리고 있는 송도! 지역희망박람회는 지역사회의 발전을 위한 행사랍니다. 이 날 행사에서는 지역발전에 이바지한 정책, 성과와 관련된 컨퍼런스, 여러가지 체험부스 등이 운영이 되었어요. 서예전 호텔조리학과 학생들은 체험부스의 운영을 전적으로 맡게 되어 지역희망박람회에 참여하게 되었답니다! 서에전 호텔조리학과학생들은 와인시음과 함께 그에 어울리는 요리를 만들어 선보였어요. 그런데 조리를 주로 배우는 호텔조리학과 학생인데 와인 시음에 대한 행사 진행이 가능..
[호텔조리학과]야채보관법 쉽게 알려줄게요! [호텔조리학과]야채보관법 쉽게 알려줄게요! 다양한 채소를 쉽게 구입할 수 있는 요즘! 하지만 쉽게 다량으로 구입하만큼 야채보관도 문제중 문제죠. 그래서 오늘은 호텔조리학과에서 야채보관법에 대해 알려드리겠어요. 어떻게 하면 싱싱한 야채보관법이 되는지 호텔조리학과와 함께 알아봐요! [ 호텔조리학과_야채보관법 1. ] 시금치 시금치는 축축하게 물을 묻힌 종이에 싸서 보관합니다. 만일 장기간 보관할거라면 씻어서 데친 다음 냉동으로 보관하면 됩니다. [ 호텔조리학과_ 야채보관법 2. ] 파 파는 녹색부분과 흰색 부분으로 따로 나누어 보관을 해야합니다. 녹색부분은 종이에 싸서 보관하고, 흰색 부분은 비닐봉지에 넣어서 냉장고에 보관합니다. [ 호텔조리학과_야채보관법 3. ] 양파 양파는 양파망에 넣어진 채로 바깥에 ..
[호텔조리학과]치즈종류 이런게 있구나! [호텔조리학과] 치즈종류 이런게 있구나! 고소하고 짭조름하고 식감까지 예술인 치즈! 치즈종류는 제품의 특성이나 제작과정 등에 따라 굉장히 다양한 종류로 분류되어 있습니다. 오늘 호텔조리학과와 알아볼 치즈종류는 "수분 함량"에 따른 분류! 수분에 따라서 치즈가 어떻게 분류되어 있는지, 또 어떤 치즈종류가 있는지 호텔조리학과와 함께 알아봐요! [호텔조리학과] 치즈종류 1. 초경질치즈 수분함량으로 분류 한 치즈 중에서 수분함량이 제일 낮은 치즈는 초경질치즈로 구분하게됩니다. 수분이 적으므로 치즈의 형태는 굉장히 단단합니다. 수분은 약 25~30% 정도가 함량되어 있고 이에 해당하는 치즈종류로는 파마산 치즈가 있습니다. [호텔조리학과] 치즈종류 2. 경질치즈 수분함량이 30~35%정도 되는 치즈를 말하며 경질치..
[호텔조리학과]닭고기요리?부위별로 알아보자! [호텔조리학과]닭고기요리?부위별로 알아보자! 아침에 먹어도 맛있는 닭고기 점심에 먹어도 맛있는 닭고기 저녁에 먹어도 맛있는 닭고기 맛이 없는 부위 없이 언제나 사람들이 진리라고 외치는 닭고기 요리들! 그냥 먹어도 맛있지만 알고 먹으면 더 맛있다! 부위별 특징과 식감에 따라 알맞은 요리법도 달라지는데요. 오늘은 호텔조리학과와 함께 부위에 따르 닭고기 요리 방법 알아봐요! [ 호텔조리학과가 부위별 닭고기 요리 방법 알려줄게! ] 1. 가슴살 가슴살은 지방이 굉장히 적고 담백해서 비교적 칼로리가 낮은 부위입니다. 따라서 다이어트를 하는 분들이 가장 원츄원츄하는 닭 부위! 닭가슴살 부위에 알맞은 닭요리는 샐러드, 튀김, 커틀렛, 카레, 냉채 등이 있습니다. [ 호텔조리학과가 부위별 닭고기 요리 방법 알려줄게! ..
[호텔조리학과]돼지고기부위별 요리 용도는 뭐지? [호텔조리학과]돼지고기부위별 요리 용도는 뭐지? 오늘 호텔조리학과와 이야기 할 주제는 많은 사람들이 좋아하는 꼬기이이이이!! 고기 중에서도 돼지고기에 대한 이야기를 해 볼게요. 돼지고기를 부위별로 나누면 굉장히 많은 종류가 나오는데요. 각 부위별로 식감과 특징이 다르기때문에 돼지고기 부위별로 어울리는 조리법이 따로 있답니다. 돼지고기 부위에 따라서 어떤 요리를 해야 맛있는지 호텔조리학과와 함께 알아봐요! [호텔조리학과가 돼지고기 부위별 요리 용도 알려줄게! ] 1. 목심 목심은 마블링이 잘 발달되어 있어 부드러운 식감이 특징이죠. 목심살에 어울리는 조리법은 수육과 구이가 있습니다. [호텔조리학과가 돼지고기 부위별 요리 용도 알려줄게! ] 2. 등심 등심부위는 지방이 비교적 적기때문에 담백한것이 특징이죠...
호텔조리학과,연속수상 역사를 잇다! 호텔조리학과,연속수상 역사를 잇다! 서울예술전문학교 호텔조리학과 역사가 시작된 이래 절대 끊이지 않았던 조리대회 수상의 역사! 올해도 예외는 없었습니다! 며칠 전 열렸던 제 12회 국제 푸드 앤 테이블웨어에서 호텔조리학과 학생들이 수상을 했기 때문이죠! 꺄아아악! 도대체 호텔조리학과 학생들의 연속 수상 비결은 무엇일까요? 대회에 나가기만하면 수상을 하는 이유는 왜때문이죠? 조리대회 현장 구경과 동시에 수상 비결을 함께 알아봐요! 서예전 호텔조리학과 학생들이 출전한 제 12회 국제 푸드 앤 테이블 웨어는 6월 4일부터 3일간 진행된 큰 규모의 권위 있는 요리 대회이죠. 요리에 꿈을 품고 있는 이라면 누구나 참여하고 싶은 대회, 그리고 수상을 하고 싶은 대회입니다. 이런 큰 대회에서 서울예술전문학교 호텔조리..

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